いつも作ってる、春キャベツとコンビーフのパスタ🍝今回はフジッリで😊 パスタの茹で上がる2分前にキャベツを入れる。 コンビーフ　マヨネーズ　塩　粗挽き胡椒　レモン汁🍋 #春キャベツ #コンビーフ #パスタ

ヨーグルト酵母　元種 準強力粉　全粒粉入り🍞 いつもより温度高めで焼いてます🔥 香ばしさアップ🔥 くるみはローストしてます🔥 たまごサンドに😊 #自家製酵母パン #くるみ食パン #たまごサンド

パンチェッタを作ってみました😊 2週間くらいかな？ キッチンペーパーを何度か替えて水分を抜きます。 キッチンペーパー→新聞紙→ラップ 最初の３日間は毎日替えました。 めんどくさいでしょ？🤭 ちょっと焼いて食べたけど…美味しい😳❣️ 肩ロースとバラブロックと。２種類。 パンチェッタに使うお塩は岩塩らしいです！ ハーブは入れてません。お塩と粗挽き胡椒だけ。 #パンチェッタ

まだやってました😆今回は断面付き！ 難しい…😩💦 今回はオイル、バターなし、シロップも打ってないです。油脂が入ってなくてもしっとりしてる😳✨ ちょっとわかったこと💡 ジェノワーズのメレンゲは、シフォンやロールケーキほど立てないこと‼️←ここ重要⁉️ 今回は立てすぎてモリモリジェノワーズに💦 この薄力粉が向いてなかったのかもー 家族で食べるんで、表面はカットしないです😊 余熱170→160 30分 趣味の本職？はパンなんで、お菓子などはほとんど作らないから初心者です🔰 口金の種類もどんな模様になるのかも知らなかった🤭 薄力粉の合う合わない…がある

ヨーグルト（無糖）に、ワッフルバタークッキーを突っ込みました😊 クッキーが余ったんで残りをまた突っ込みました😆 レモン汁もかけてます🍋 チーズケーキみたい🧀 #ヨーグルト

煮る派（焼いて煮る）ですか？オーブン焼き派ですか？ 私はどっちもです😊冬はオーブン多め。 今回は焼いて煮ました！　肩ロース肉。 肩ロースは水分を抜いて下処理してます タレに、隠し味程度のオイスターソースとウスターソース（中濃でも）を入れたら美味しいです✨ 三温糖や黒糖（少し）やメープルシロップやハチミツを入れてます😊（あればどれか サラダのドレッシングは、新玉ねぎとリンゴのドレッシングです（自作）🥗 白和えともずくのお味噌汁、、胡麻豆腐も食べてお腹いっぱい💨 #焼き豚

爽やかなレモンのロールケーキ🍋 生クリーム　100g クリチ　　100g レモン汁　 レモンジャム（自作） グラニュー糖　15g こちらはドルチェ（薄力粉）を使いました。 私が作るとあまり膨らまないけど💦なぜ！　 キメが細かくて美味しいです😊 ロールケーキには、スーパーバイオレットが多いですねー😊次は1kgだけ買ってみようかな✨ #ロールケーキ #レモン

レーズン酵母🍇元種 加水　80% 上に乗せた玉ねぎが少なかったかも🧅 ローストした玉ねぎを生地に混ぜた方がよかったなー フワフワで美味しい😋 #自家製酵母パン #フォカッチャ #新玉ねぎ

レーズン酵母🍇元種　冷蔵庫オーバーナイト 珍しく3山揃ってます🤭 馬嶋さんの、アルタイト空焼き済み　勾配あり1斤型　容量1748 約1斤型 粉量　280g（元種含む）です😊 アルタイトで焼く食パンが1番美味しいと思う✨ #自家製酵母パン #レーズン酵母

ロール生地に、コーヒーシロップを塗って クリチクリームを挟んで巻きました😊 クリチ　100g 生クリーム（タカナシ35）　100g 砂糖（きび）　20g レモン汁少々🍋 #ティラミス #ロールケーキ

コレって…美味しいの⁉️😅 ラムネ味のチョコ⁉️ #お土産

クルミ50g 先にローストしました。 ①バナナ（熟）２本　ボウルで潰す 粗糖（砂糖）60g〜 シロップを打つんで少なめにしてます😊 塩　ひとつまみ 卵1個 バニラ オイル50g 全量バターでも半量でも。 私はココナッツオイルを使いました。 酒種　10g なければ、牛乳10g よく混ぜる。しっかり乳化❣️ 別のボウルに ②強力粉　150g（今回は内ココナッツファイン30g） 重曹　2g 軽く混ぜる。 ↑②を①に入れて、すり混ぜ。 くるみを入れる、 18cmのパウンド型　180℃60分 今回は20cmの型で焼いたので、180℃50分。 様子を

にんじん 1本 新玉ねぎ　1個 柑橘🍊 レモン汁　皮でも。 塩　粗挽き胡椒　粒マスタード　酢（ビネガー）　オリーブオイル　ハチミツ🍯　パセリ🌿 #新玉ねぎ #キャロットラペ

今日のおやつは、サワードウカンパでシナモンシュガーラスクを😊 アボカドバター35g 粗糖25g シナモン　塩ひとつまみ。 余熱なし160で両面乾燥させる　15〜 フィリングを塗る 160℃で15分〜 パンによって水分が違うんで調節。 おやつって…クセになるね💦 明日は何作ろ？🤣 全て、息子夫婦に半分お裾分けしてますー全部は食べてません🤭さすがに…😅 #ラスク

昨年、たけのこって冷凍できるよーって教えてもらったんでやってみました😊 たけのこに味付けをして冷凍するらしいです‼️ へー‼️知らんかった😳 糠でアクを抜いて、煮物をして残ったたけのこの煮物をたけのこご飯に入れる大きさに切って、汁気を切って冷凍しました。 3週間後に解凍して→醤油、酒、鰹節などを入れたご飯と炊く🍚冷凍したたけのこに味付けしてるんで若干薄めに。 あー💕普通にたけのこご飯や❣️ 長期はオススメできないらしいですー #たけのこご飯 #たけのこ　冷凍

生クリームは冷やしながらするといいみたいです！次回は冷やしながらしてみよう❣️（まだ焼くんかい） なんかザラつく😢下手やなぁ 今回はジェノワーズに重点を置いたので、生クリーム（タカナシ35）もいちごもひとパックずつです❣️ スポンジ部分にいちごは挟んでません🍓 薄力粉も強力粉と一緒で、どれも違うんですね😳 お菓子はやらないから気にしたことなかったー ケーキに合う合わない、好みもあるし。 薄力粉はドルチェをいつも買ってます🌾 この春はもう1回焼いて確かめて、ショートケーキは終わりにしたいと思います😊オーブンの温度も。 #いちご #ショートケーキ

ジェノワーズ練習3回目。まだやってる🤭 なんとなくコツを掴んだような… 掴んでない感じ🤣 湯煎なし、共立て。 自分的に苦手なとこは、メレンゲ？と粉を混ぜるところ‼️今回は上手くできました❣️慣れた？ というか、ジェノワーズって高さが出たらいいわけちゃうんかな？上部がちょっと割れたけどそれはどうなの？🤔 調べたらジェノワーズの基本の高さは5cmらしいです。 ↑測ったら周りは5.3cmでした❣️ 上部が割れるのは、↑この場合は庫内の温度が高いらしいです💦なるほどー memo 170→160 35 #ジェノワーズ