How to make a delicious banana stick, beautiful color
การทำกล้วยอบสติ๊กให้อร่อยและสีสวยนั้น นอกจากวิธีการอบที่ถูกต้องแล้ว การเลือกกล้วยและขั้นตอนแช่เกลือก็มีส่วนสำคัญมาก กล้วยที่เหมาะควรสุกปานกลาง เพราะจะมีความหวานกำลังดีและผิวไม่คล้ำเกินไป เมื่อนำกล้วยไปแช่ในน้ำเกลือจะช่วยลดการเกิดสีดำและเก็บรักษาความสดใหม่ของกล้วยได้ดีขึ้น จากประสบการณ์ของผม ผิวกล้วยหลังจากแช่และล้างจะค่อนข้างนุ่มและทำให้กล้วยไม่แห้งผิวเร็วเกินไป ทำให้เวลานำไปอบ สีจะออกน้ำตาลอ่อนสวยและไม่ซีดจนเกินไป ขั้นตอนการอบแบ่งออกเป็นหลายรอบ เช่น อบครั้งแรกที่ 60 องศาเซลเซียสประมาณ 4 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำในกล้วยเริ่มระเหยออกไป แต่ยังรักษาความชุ่มชื้นภายในไว้ การกลับด้านกล้วยในตะแกรงก่อนอบรอบที่สองและรอบถัดไปก็ทำให้กล้วยสุกสม่ำเสมอและหนึบเหนียวแบบกำลังดี แนะนำให้นำกล้วยออกมาพักให้เย็นก่อนทุกครั้ง เพราะช่วยให้เนื้อกล้วยเซตตัวและไม่แตกหักง่ายเวลาคัดเลือก สุดท้ายควรเลือกชิ้นที่แห้งและนุ่มหนึบเก็บไว้ก่อน สำหรับชิ้นที่ยังมีความชื้นแนะนำอบต่ออีกครั้งจนได้ที่ จะช่วยเพิ่มความกรอบนอกนุ่มในที่เหมาะสม กล้วยอบสติ๊กที่ได้จะเหมาะสำหรับทานเล่น หรือจะเก็บใส่ถุงเก็บความสดในตู้เย็น ก็สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น เทคนิคง่าย ๆ เหล่านี้ทำให้กล้วยอบสติ๊กมีสีสวยน่ารับประทานและรสชาติดียิ่งขึ้น ลองทำตามดูครับ แล้วคุณจะติดใจในความอร่อยของกล้วยหนึบนุ่มสไตล์โฮมเมดแน่นอน!
