Aku tuh lagi suka banget sama camilan simpel kayak tahu kress. Di foto ini kelihatan banget tahu kres gorengnya warna keemasan cantik, ditaruh di wadah plastik transparan, terus di sampingnya ada cabai rawit hijau segar. Banyak yang tanya di kolom komentar soal foto tahu kres dan cara bikin tahu kress yang renyah tapi nggak keras, jadi aku sekalian tulis detailnya di sini. Pertama soal bahan. Biasanya aku pakai tahu putih atau tahu pong, yang teksturnya agak padat tapi tetap lembut di dalam. Potong kotak sedang supaya matangnya merata. Kunci tahu kress itu ada di balutan tepungnya. Aku bikin adonan kering dari campuran tepung terigu, sedikit tepung beras biar ekstra kres, garam, kaldu bubuk, dan kalau suka bisa tambah bawang putih bubuk atau lada. Aduk sampai rata. Setelah itu, tahu yang sudah ditiriskan aku masukkan sebentar ke air es atau air biasa yang dingin, lalu langsung gulingkan ke campuran tepung kering tadi. Pastikan semua sisi tahu terlapisi tepung dan sedikit ditekan-tekan biar teksturnya nanti bisa keriting dan benar-benar kres waktu digoreng. Minyak juga penting banget. Panaskan minyak agak banyak (deep fry) sampai benar-benar panas, baru masukkan tahu satu per satu. Jangan terlalu penuh biar tahu bisa matang merata dan tidak saling menempel. Goreng dengan api sedang sampai warnanya keemasan seperti di gambar tahu kress yang sering muncul di internet itu. Kalau warnanya sudah kuning keemasan dan tekstur luar terasa keras kalau disentuh spatula, angkat dan tiriskan. Supaya tetap renyah, aku biasanya tiriskan di rak atau alas yang berlubang, bukan di tisu yang terlalu menyerap minyak, karena kadang malah bikin lembap. Untuk penyajian, aku suka pakai wadah plastik transparan kayak di foto tahu kres ini, jadi warna keemasan tahunya kelihatan menggoda. Tambahkan beberapa cabai rawit hijau di sampingnya, jadi kalau difoto dari atas atau samping, hasil gambar tahu kres / foto tahu kress-nya lebih hidup dan berwarna. Kalau kamu mau bikin gambar tahu kress yang estetik buat upload ke sosmed, tipsku: pakai cahaya natural (dekat jendela), jangan pakai flash. Taruh tahu di wadah bening atau piring putih, susun cabai rawit di samping, bisa juga tambahkan sambal kecil di satu sudut. Jepret dari angle 45 derajat atau top view (dari atas). Dengan tampilan keemasan dan cabai hijau, hasil foto tahu kres biasanya langsung kelihatan menarik. Versi bumbu bisa kamu sesuaikan selera: bisa ditaburi bubuk cabai, bubuk balado, atau sedikit garam dan kaldu bubuk setelah diangkat. Yang penting, tahu dimakan selagi hangat biar sensasi kresnya maksimal. Buat yang lagi cari cara membuat tahu kress yang renyah keemasan, semoga sharing ala rumahan ini bisa jadi panduan dan inspirasi foto juga ya.