พิกัดผักเป็ดแดง
ผักเป็ดแดง หรือบางคนเรียกว่าผักเป็ดญี่ปุ่นแดง ช่วงนี้เห็นหลายคนปลูกไว้แต่งสวน เพราะสีใบเค้าสวยมาก แต่จริง ๆ แล้วผักชนิดนี้กินได้ด้วยนะคะ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด #บ้านสวนเล็กๆของเดือน #duanslittlegarden #refreshvilla #เกษตรพอใจ
ผักเป็ดแดงเป็นผักที่คนนิยมปลูกเพื่อความสวยงามในสวน แต่จริงๆ แล้วสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะการกินสดๆ หรือทำเป็นเครื่องเคียงในอาหารไทยและญี่ปุ่น ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงสุขภาพ สิ่งที่น่าสนใจคือผักเป็ดแดงมีน้ำในใบที่ให้ความสดชื่นและสามารถทำเป็นน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพได้ด้วย เคยลองปลูกผักเป็ดแดงในสวนหลังบ้านแล้วพบว่า นอกจากจะเพิ่มความสวยงามด้วยสีแดงของใบแล้ว ยังทำให้มีผักสดไว้กินเองที่บ้าน อีกทั้งยังประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อผักสดในตลาด หากใครสงสัยว่ากินสดได้ไหม ขอตอบเลยว่าได้และอร่อยด้วย สามารถนำไปคลุกน้ำพริกหรือนำเข้าเมนูสลัดก็ได้ ส่วนการนำไปผัดก็ทำให้ผักมีรสชาติหวานอร่อยขึ้น สำหรับคนที่ชอบลองทำอาหาร ผักเป็ดแดงถือเป็นวัตถุดิบใหม่ที่น่าสนใจสำหรับการสร้างสรรค์เมนูไม่ว่าจะเป็นผักต้ม น้ำพริก หรือแม้แต่การทำเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพ เพียงแค่ปลูกผักเป็ดแดงไว้ในสวนหรือกระถางก็สามารถเก็บไปใช้ได้ทุกเมื่อ นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระและส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเสริมสุขภาพผ่านอาหารที่ทำเองที่บ้าน
