ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “ลาบไก่พันแหวน / ลาบไก่เมือง” ย่านประตูเชียงใหม่ แล้วลังเลว่าจะไปดีไหม จากที่เราไปลองเอง ขอสรุปให้แบบใช้งานได้จริง เผื่อช่วยตัดสินใจก่อนไปค่ะ อย่างแรกที่รู้สึกได้เลยคือความเป็นร้านบ้านๆ ในซอยแคบๆ (ฟีลร้านลับที่คนเชียงใหม่รู้กัน) แต่รสชาติคือสายเหนือแท้แบบ “เผ็ด-ดุ-ถึงเครื่อง” ไม่ได้เผ็ดแบบฉาบฉวยนะ เป็นเผ็ดหอมเครื่องเทศ มีความหอมมะแขว่นที่ทำให้ลาบไก่เมืองมันเด่นขึ้นมา ใครไม่คุ้นกลิ่นมะแขว่นแนะนำให้ลองเริ่มจากคำเล็กๆ ก่อน แล้วจะติดใจ เมนูที่เราอยากปักหมุดเพิ่มจากที่หลายคนสั่งกัน: - ข้าวเหนียว: เข้ากับลาบมาก กินสลับกับเครื่องใน/ย่างคือพอดี ช่วยตัดความจัดจ้านได้ดี - น้ำพริกหนุ่ม/น้ำพริก (ถ้ามีวันนั้น): กินคู่ผักสดกับข้าวเหนียวคือเพลินมาก เหมาะกับคนอยากบาลานซ์รส - ไส้อั่ว/ของย่างเตาถ่าน: จุดเด่นคือกลิ่นถ่านหอมๆ กินตอนร้อนๆ จะยิ่งอร่อย - แกงอ่อม/แกงฮังเล (บางวันมี): สายแกงเหนือควรถามหน้าร้านเลย ได้ฟีลอาหารพื้นเมืองครบโต๊ะ ทริคการสั่งสำหรับมือใหม่ “ลาบไก่พันแหวน” 1) ถ้ากินเผ็ดไม่เก่ง บอกระดับเผ็ดได้เลย เพราะลาบไก่เมืองเขารสจริงจังมาก 2) ไป 2 คน แนะนำสั่ง “ลาบไก่เมือง 1 + ย่างรวม 1 + ส้มตำ 1 + ข้าวเหนียว” กำลังดี อิ่มแบบไม่แน่นเกิน 3) ถ้าไปหลายคน เพิ่ม “อ่องปู” อีกจาน คำนี้ยอมรับว่าเอาคลุกข้าวสวยร้อนๆ คือดีมาก เรื่องการเดินทาง/ที่จอดรถ (อันนี้ช่วยได้เยอะ) ร้านอยู่แถวถนนพระปกเกล้า ซอย 2 ย่านประตูเชียงใหม่ ซอยค่อนข้างแคบ เราแนะนำจอดริมถนนใหญ่แล้วเดินเข้าไป จะคล่องกว่าขับรถลุ้นในซอย โดยเฉพาะช่วงเย็นๆ สรุป: ถ้าตั้งใจมากินลาบไก่เมืองรสเหนือแท้ๆ “ลาบไก่พันแหวน” เป็นร้านที่ควรมาเช็กอินสักครั้ง รสจัด ชัดเครื่อง หอมมะแขว่น สมคำร่ำลือของคนพื้นที่จริงๆ