ไก่ต้มน้ำปลา

ถ้าจะพูดถึงเมนูไก่ต้มน้ำปลาแบบง่ายๆ ที่ทำเองได้ที่บ้าน สูตรนี้ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีมากนะครับ โดยเฉพาะการใช้ปลายปีกไก่ที่มีเนื้อนุ่มและติดหนัง ทำให้เวลาเคี่ยวน้ำซุปจะมีรสหวานและกลิ่นหอมของไก่ผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ ผมชอบใส่กระเทียมและพริกไทยเยอะหน่อยค่ะ เพราะกลิ่นเครื่องเทศแบบนี้ช่วยชูรสชาติให้น่ากินขึ้นอย่างมาก การใช้รากผักชีและหอมหัวใหญ่ซอยละเอียดก็ทำให้น้ำซุปมีความหอม และรสชาติกลมกลืนกันได้ดี เมื่อมาถึงขั้นตอนการปรุงรส ผมใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล และน้ำปลาในสัดส่วนพอดี เพราะไม่อยากให้รสชาติเค็มหรือหวานจนเกินไป ต้มไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีทำให้น้ำซุปซึมเข้าสู่เนื้อไก่ ทำให้เนื้อนุ่มอร่อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็เข้ากันสุดๆ เคล็ดลับส่วนตัวคือ เมื่อไก่สุกแล้ว ลองเติมต้นหอมและผักชีสดลงไปอีกนิดก็จะเพิ่มความหอมและสีสันให้กับจานอาหารด้วยครับ การต้มไก่ต้มน้ำปลานี้เหมาะกับคนที่ชอบอาหารรสชาติไม่จัดจ้านแต่หอมเค็มกลมกล่อม เหมาะสำหรับทุกโอกาสไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นวันธรรมดาหรือวันหยุดที่ต้องการอาหารทำง่ายแต่มีรสชาติอร่อย