Cireng Teri
CIRENG TERI
Bahan:
- 210 gr tepung tapioka
-1 batang daun bawang ,iris tipis (optional)
- 3 siung bawang putih
-½ sdt garam
-½ sdt penyedap rasa
-½ sdt lada bubuk
-30 gr tepung tapioka
-200 ml air putih
Bumbu Rujak :
-10 buah cabe rawit
-1 siung bawang putih
-75 gr gula merah
-¼ sdt garam
-1 sdm air asam jawa
-100 ml air putih
STEP :
-Siapkan wadah ,masukkan tepung tapioka 210gr ,sisihkan
-Siapkan panci ,beri sedikit minyak goreng & tumis teri medan setengah matang lalu tambahkan bawang putih yang udah dihaluskan
-Tambahkan air
-Tambahkan garam ,penyedap rasa,lada bubuk
-Aduk sampai tercampur rata lalu tambahkan tepung tapioka 30gr & aduk terus sampai mengental kenyal mulur
-Pindahkan adonan ke wadah yang diberikan tepung tapioka 210gr ,campurkan sampai tercampur rata
-Bentuk adonan bulat
-Siapkan wajan ,panaskan minyak goreng
-Goreng cireng sampai matang
-Cireng teri renyah siap disajikan
Saya pernah mencoba resep cireng teri ini di rumah, dan hasilnya luar biasa renyah serta gurih. Rahasianya terletak pada pemilihan teri medan yang berkualitas serta teknik mengaduk adonan hingga kalis dan kenyal sebelum digoreng. Penggunaan tepung tapioka dua kali, yaitu 210 gram dan 30 gram, sangat efektif untuk menghasilkan tekstur cireng yang mulur dan tidak keras saat dingin. Untuk membuat bumbu rujak pendamping, saya selalu menyesuaikan jumlah cabe rawit sesuai selera pedas keluarga. Perpaduan gula merah dan asam jawa memberikan rasa manis asam yang pas sebagai pelengkap cireng teri, membuat rasa cemilan ini semakin menggugah selera. Selain itu, tumisan teri bersama bawang putih sebelum dicampur ke adonan memberikan aroma dan cita rasa khas yang membuatnya berbeda dengan cireng biasa. Tips tambahan yang saya bagikan, ketika membentuk adonan jadi bulatan, sebaiknya tangan dilumasi sedikit minyak agar adonan tidak lengket dan memudahkan pembentukan. Saat menggoreng, pastikan minyak cukup panas agar cireng cepat matang merata dan tetap renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Cireng teri ini juga cocok dinikmati dengan berbagai sambal favorit selain bumbu rujak, seperti sambal kecap atau sambal bawang, sehingga dapat menambah variasi rasa sesuai keinginan. Saya merekomendasikan cireng teri sebagai camilan praktis yang bisa dibuat di rumah ketika berkumpul bersama keluarga, terutama saat waktu santai sore hari. Rasanya yang khas dan teksturnya yang unik pasti disukai oleh semua anggota keluarga.
