มาทำกิมจิกินจ้า

การทำกิมจิที่บ้านเป็นวิธีที่ดีมาก ๆ ในการควบคุมรสชาติและความสดของวัตถุดิบ อีกทั้งยังช่วยให้เราสามารถปรับเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับรสชาติที่ชอบได้เอง จากประสบการณ์ส่วนตัว การเตรียมกิมจิเองเป็นเรื่องไม่ยากและสนุก เพราะเราสามารถเลือกผักที่สดใหม่ เช่น กะหล่ำปลีหัวใหญ่ และเพิ่มเครื่องเทศตามชอบ เช่น กระเทียม ขิง และพริกสด น้ำปลาหรือเกลือก็เป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้น อีกอย่างที่ชอบคือสามารถทำไว้เป็นครั้งละมาก ๆ แล้วแช่ในกระปุกเก็บในตู้เย็นได้ง่าย ๆ หยิบมาทานเมื่อไหร่ก็สะดวก และรสชาติก็ยังอร่อยไม่แพ้ตอนทำใหม่ ๆ นอกจากนี้ การทำกิมจิเองยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงสารกันบูดหรือวัตถุกันเสียที่อาจมีในกิมจิสำเร็จรูปตามร้านค้า ช่วยให้เรามั่นใจในความสะอาดและคุณภาพของอาหารที่กินเข้าไป การตั้งกระปุกเก็บในตู้เย็นนั้นควรใช้ภาชนะที่สะอาดและปิดฝาแน่น เพื่อรักษาคุณภาพและกลิ่นรสของกิมจิ โดยทั่วไปการเก็บในตู้เย็นจะสามารถเก็บได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความสดของวัตถุดิบและวิธีทำ ใครที่ยังไม่เคยลองทำกิมจิเอง แนะนำให้เริ่มต้นง่าย ๆ จากสูตรพื้นฐานและค่อย ๆ ปรับรสชาติให้กลมกล่อมตามชอบ บอกเลยว่าการเพลิดเพลินกับกิมจิที่ทำเองนั้นทั้งอร่อยและภูมิใจในฝีมือมาก ๆ ลองสั่งวัตถุดิบหรือเครื่องเทศผ่านตะกร้าเหลืองในคลิปที่แนะนำแล้วมาลองทำกิมจิกินเองกันครับ รับรองว่าจะติดใจแน่นอน!