... Baca selengkapnyaBumbu dasar putih yang dibuat dari bahan-bahan alami seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ebi ini memang sangat praktis untuk dimiliki di dapur. Dalam pengalaman saya, penggunaan minyak sayur saat mem-blend bumbu, bukan air, sangat membantu agar bumbu tahan lebih lama dan tidak mudah basi. Satu tips tambahan, setelah proses menumis, jangan lupa untuk benar-benar mendinginkan bumbu sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar kualitasnya tetap terjaga.
Selain itu, bumbu dasar putih ini sangat fleksibel digunakan untuk berbagai masakan seperti tumisan sayur, sup, hingga sebagai dasar saus untuk hidangan daging dan ikan. Menyimpan bumbu ini di kulkas (bukan freezer) juga membuatnya siap pakai kapan saja tanpa harus repot menghaluskan bumbu setiap kali memasak. Dari segi rasa, penambahan sedikit garam tidak hanya memberikan rasa gurih, tapi juga berfungsi sebagai pengawet alami yang aman.
Kalau saya, biasanya membuat bumbu dalam jumlah banyak sekaligus agar cukup untuk satu bulan pemakaian. Jika ingin mengurangi penggunaan minyak, bisa juga menyesuaikan dengan kebutuhan, tapi pastikan bumbu tetap cukup berminyak agar awet. Cobalah membuat bumbu dasar putih ini saat weekend, simpan di kulkas, dan rasakan kemudahannya membantu mempercepat proses memasak sehari-hari. Selain hemat waktu, juga memberi rasa masakan yang lebih kaya dan sedap.