Lunch time nasi padang!🍛

Setiap kali lunch time dan lagi bingung mau makan apa, ujung-ujungnya aku seringnya lari ke nasi Padang. Porsinya ngenyangin, lauknya banyak pilihan, dan yang paling bikin nagih tentu saja kuah nasinya. Banyak yang nanya, sebenernya kuah nasi Padang terbuat dari apa sih sampai bisa seenak itu? Dari yang pernah aku lihat dan tanya-tanya ke penjual, biasanya kuah nasi Padang itu base-nya santan kental yang dimasak lama dengan bumbu halus. Bumbunya kurang lebih ada bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, sereh, daun jeruk, daun salam, sampai cabai buat yang pedas. Makanya rasanya kaya dan wangi banget. Kalau kuah gulai atau rendang, biasanya masih ditambah rempah lain dan dimasak lebih lama sampai warnanya kecokelatan pekat. Jadi bukan cuma minyak santan aja, tapi benar-benar perpaduan rempah yang dimasak pelan-pelan. Kalau lagi makan di rumah makan Padang, aku hampir selalu minta, “Kuahnya banjir ya, Bang.” Nasi putih panas dikasih campuran kuah gulai kuning dan kuah rendang itu juara banget. Bahkan kalau lauknya simpel cuma ayam goreng dan sayur hijau, selama kuahnya royal rasanya tetap puas. Di piring bisa kelihatan nasi putih, ayam goreng krispi, sayur daun singkong atau daun ubi, plus kuah menggenang yang bikin semuanya nyatu. Soal pap makan nasi Padang, aku sendiri suka foto dulu sebelum makan, apalagi kalau penyajiannya rame di meja kayu dengan minum jus jeruk warna cerah di sampingnya. Satu piring di depan, satu lagi di belakang, kuah mengkilap di atas nasi, itu udah keliatan menggiurkan banget buat di-upload. Kadang aku bandingin juga tampilan nasi Padang di beberapa tempat, termasuk yang di daerah Balenong atau warung favorit dekat kantor, karena tiap tempat punya ciri kuah dan bumbu yang sedikit beda. Kalau kamu baru pertama kali coba nasi Padang di daerah baru, tips dari aku: perhatiin dulu warna kuah di panci-panci lauknya. Kuah yang keliatan kental, wangi, dan nggak terlalu berminyak biasanya enak. Jangan ragu minta campur kuah dari beberapa lauk, misalnya kuah gulai ayam sama kuah rendang. Dan kalau suka pedas, boleh minta sambal ijo atau sambal merah sedikit aja dulu, soalnya sambal Padang biasanya pedasnya niat. Intinya, yang bikin nasi Padang ngangenin itu kombinasi nasi, lauk, sayur hijau, dan kuah rempah yang melimpah. Sekali sudah nemu rumah makan Padang favorit, pasti deh setiap jam makan siang kepikiran pengin pap makan nasi Padang lagi.