野菜たっぷり白菜ロール
他の投稿▷ @rin_uchi_recipe
【野菜たっぷり白菜ロール🥬】
とろっと煮えた白菜に
ぎゅっと詰まったひき肉と野菜
トマトスープの酸味とコクが重なって、体がほっとする味
作り置きにも向いてるから、保存して作ってみてね
〈材料／作りやすい量〉
・白菜 … 7枚
・鶏ひき肉 … 300g（お好みのひき肉でOK）
・塩麴 … 大さじ2
・ナツメグ … 適量
・胡椒 … しっかり
・にんじん … 1/3本
・ズッキーニ … 1/3本
・パプリカ … 1/2個
・えのき … 1/2袋
〈スープ〉
・カットトマト缶 … 150g
・コ ンソメキューブ … 1個
・水 … 300ml
・塩、胡椒、オリーブオイル … 適量
・ローリエ…１枚(なくてもOK）
〈作り方〉
① にんじん、ズッキーニ、パプリカは細切りにする
えのきは50gを細かく刻み、残りはほぐす
② ひき肉に塩麴、ナツメグ、胡椒、刻んだえのき(５０g）
を加えてよく混ぜる
③ 白菜は軸が厚ければ薄く削ぎ、沸騰した湯で
3〜4分茹でて氷水に取る
削いだ部分は細切りにしておく
④ 水気をしっかり拭いた白菜に、ひき肉約50gと
野菜(人参、ズッキーニ、パプリカ、えのき、白菜の
軸）をのせて巻く
⑤ すべて包んだら半分に切る
⑥ 鍋にトマト缶、コンソメ、水を入れ、
白菜ロールを並べてローリエを加えて蓋をし、
コトコト沸騰するくらいの火加減で15〜30分煮る
⑦ 味を見て塩、胡椒で調え、オリーブオイルを回しかけて
完成
💡ポイント
・白菜の軸が固い場合は、先に1分ほど茹でてから
全体を沈めて茹でると巻きやすいよ
・包む野菜は冷蔵庫にあるものや旬の野菜でOK
・白菜は水分が出やすいから、仕上げに塩、胡椒で
味を締めてね
寒い季節に体を温めたい時、私はよくこの野菜たっぷり白菜ロールを作ります。白菜のとろっとした食感とひき肉、ズッキーニやパプリカなどの色鮮やかな野菜がぎゅっと詰まって、トマトの酸味とコンソメのコクが絶妙なバランスで心も体もほっとします。特にローリエを入れることで、風味に奥行きが出て、ただのトマトスープがプロの味に変身します。 私のポイントは、白菜の軸の固い部分を削いでから一度軽く茹でること。こうするとロールがとても巻きやすくなり、煮くずれしにくいです。また、えのきを刻んでひき肉に混ぜることで、旨味とジューシーさがアップし、ヘルシーながら満足感のある仕上がりに。冷蔵庫の余り野菜を使っても良いので、無駄なく作れるのもうれしい点です。 作り置きにすると、味がさらになじんで美味しいですし、忙しい日の夕食にも便利です。白菜は水分が多いので、食べる前に味を塩・胡椒でしっかり締めるのが私のおすすめの仕上げ方法。オリーブオイルを少量回しかけるとコクが増し、満足感がアップします。 健康を気遣う方やダイエット中の方にもぴったりのこのレシピ。野菜の甘みとトマトの酸味が体を内側からポカポカにしてくれる感覚をぜひ味わってみてください。家族にも好評で、白菜が主役の新しいメニューとしておすすめです。
とても仕上がりが綺麗ですね🥰