หมูย่าง
【หมูย่างแสนอร่อย🍷】
โพสต์อื่น ๆ ❗ @rin_uchi_ สูตร
คุณไม่ต้องกังวลว่าเนื้อก้อนจะแห้งหรือสุกน้อย?
แต่คุณสามารถทำได้โดยปล่อยให้มันอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ
ประเด็นคือการอบพื้นผิวและปล่อยให้เนื้อพัก
เพราะแนะนำสำหรับการต้อนรับและวันครบรอบ
บันทึกและทำให้มัน✨
<ส่วนผสม/สำหรับ 2-3 คน>
ซี่โครงไหล่หมู.. 600g
เกลือ: 1% ของน้ำหนัก
พริกไทย: 0.5% ของน้ำหนั ก
หัวหอม... 140g
· แครอท.. 60 กรัม
มันฝรั่ง.. 200 กรัม
<ซอส>
· มัสตาร์ดธัญพืช.. ช้อนโต๊ะ 1
Ooba: 5 ชิ้น
1/2 มะนาว
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำมันมะกอก: ช้อน 1 ช้อน
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำ
นำหมูออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
▶เพิ่มเกลือและพริกไทยและปล่อยให้มันกลมกลืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดเป็นสีน้ำตาล
▶ทอดผักให้ดีในกระทะเดียวกัน
อบในเตาอบที่ 120 ℃ เป็นเวลา 50-60 นาที
☑ปิดไฟและพักไว้ 30 นาที
(ถ้าคุณนำออกจากเตาอบให้ห่อด้วยอลูมิเนียม)
☑ผสมมัสตาร์ด เพอริลลา และมะนาว
☑ ทำน้ำมันกระเทียมและรวมกับ❗
☑เสิร์ฟและสมบูรณ์
💡คะแนน
· เนื่องจากเป็นการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ ผักจึงอยู่ในกระทะอย่างแน่นหนา
อุ่นมันขึ้น
ทุกครั้งที่เนื้อเพิ่มขึ้น 100 กรัม เวลาทำความร้อน + 10 นาทีเป็นแนวทาง
ลองทำดู
ローストポークを家庭で美味しく作るには、やはり低温調理がポイントだと感じています。私も最初は塊肉の中心が生焼けだったり、逆に乾燥してパサつくことに悩んでいました。りんさんの方法のように、最初にしっかり表面に焼き色をつけてからじっくり低温のオーブンで加熱すると、肉汁が閉じ込められてとてもジューシーに仕上がります。 また、野菜も一緒に炒めてからローストすると、野菜に肉の旨味がしみ込み、全体の美味しさが格段にアップするのが嬉しいポイントです。特に玉ねぎや人参、じゃがいもをしっかり炒めて甘みを引き出すことを私は意識しています。 自家製ソースも非常に手軽でおすすめです。粒マスタードの辛みと大葉、レモンの爽やかさが豚肉のこってり感 をほどよく抑え、最後まで飽きずに味わえます。にんにくオイルがアクセントになるので、ぜひ手作りしてソースに加えてみてください。 保存も可能なので、事前にまとめて作っておけば忙しい日のおもてなしにも重宝します。肉の重量に応じた加熱時間の調整など、細かいポイントを押さえることも大切ですね。このレシピで、特別な日や記念日に自宅でまるでレストランのようなローストポークを楽しんでください。