Roast pork
【 Delicious roast pork 🍷 】
Other posts ▷ @ rin _ uchi _ recipe
Don't you worry about whether lump meat is dry or undercooked?
But you can make it just by leaving it to a low temperature oven
The point is to bake the surface and let the meat rest
Because it is recommended for hospitality and anniversary
Save and make it ✨
< Ingredients / for 2-3 people >
・ Pork shoulder loin... 600g
Salt: 1% of weight
Pepper: 0.5% of weight
・ Onion... 140g
· Carrot... 60 g
・ Potatoes... 200 g
< Sauce >
· Grain mustard... tablespoon 1
・ Ooba: 5 pieces
1 / 2 lemon
1-2 cloves of garlic
・ Olive oil: 1 spoon spoon
・ Pepper to taste
How to make
Take the pork out of the fridge for 30 minutes.
② Add salt and pepper and let it blend in for 10 minutes to brown the entire surface
③ Fry the vegetables well in the same frying pan
Bake in an oven at 120 ℃ for 50-60 minutes.
⑤ Turn off the heat and let it rest for 30 minutes
(If you take it out of the oven, wrap it in aluminum.)
⑥ Mix mustard, perilla and lemon
⑦ Make garlic oil and combine with ⑥
⑧ Serve and complete
💡 Points
· Because it is low temperature cooking, vegetables are firmly in a frying pan
heat it up.
・ Each time the meat increases by 100 g, the heating time + 10 minutes as a guide
Try making it
ローストポークを家庭で美味しく作るには、やはり低温調理がポイントだと感じています。私も最初は塊肉の中心が生焼けだったり、逆に乾燥してパサつくことに悩んでいました。りんさんの方法のように、最初にしっかり表面に焼き色をつけてからじっくり低温のオーブンで加熱すると、肉汁が閉じ込められてとてもジューシ ーに仕上がります。 また、野菜も一緒に炒めてからローストすると、野菜に肉の旨味がしみ込み、全体の美味しさが格段にアップするのが嬉しいポイントです。特に玉ねぎや人参、じゃがいもをしっかり炒めて甘みを引き出すことを私は意識しています。 自家製ソースも非常に手軽でおすすめです。粒マスタードの辛みと大葉、レモンの爽やかさが豚肉のこってり感をほどよく抑え、最後まで飽きずに味わえます。にんにくオイルがアクセントになるので、ぜひ手作りしてソースに加えてみてください。 保存も可能なので、事前にまとめて作っておけば忙しい日のおもてなしにも重宝します。肉の重量に応じた加熱時間の調整など、細かいポイントを押さえることも大切ですね。このレシピで、特別な日や記念日に自宅でまるでレストランのようなローストポークを楽しんでください。