#5話/あと961フォロワー🏃‍♀️🔥

「無水キーマカレー」って、正直最初は“ほんとに水入れなくて大丈夫？”って不安でした。でもトマト缶＋ミニトマトの水分だけで、ちゃんととろっと仕上がってびっくり。私の中では、気づいたら何回も作っちゃう“魔物カレー”枠に入りました。 私が失敗しにくくするために意識してるポイントは3つ。 1つ目は、玉ねぎをしっかり炒めること。透き通るまで…だけじゃなく、少し甘い香りが出るまで炒めるとコクが増えて、後半の煮詰め時間が短くても味が決まりやすいです。 2つ目は、カレー粉を入れたら一度ちゃんと炒めること。粉っぽさが消えて香りが立つと、一気に「お店っぽい」味になります。私はここでケチャップも一緒に入れて、軽く焦げない程度に炒めるのが好き。 3つ目は、煮詰め具合の見極め。水分が多いままだとごはんに負けてぼやけるので、ヘラで混ぜたときにフライパンの底が一瞬見えるくらいまで煮詰めると濃厚になります。逆に煮詰めすぎたら、トマト缶を少し足すか、牛乳やヨーグルトを小さじ1〜2入れると復活しやすいです。 アレンジも簡単で、パプリカの代わりにナスやきのこでも◎。辛さはカレー粉の量で調整できるので、私は「今日は攻めたい日」は多めにして、温玉やチーズをのせてごまかさず真正面から楽しみます。 あと、最近よく聞かれる“いなきんデータ”みたいな「数字で成長を追う系」、私もわりと好きで、投稿の反応をメモするようにしました。どの写真が保存されやすいか、どの言い回しが届きやすいかを軽く記録すると、1000人でやってみた的な挑戦も続けやすい気がしてます。 年内にフォロワー1000人、あと961。逃げずに続けたいので、よかったら一緒に走ってください。作ったら感想も聞きたいです。