9/4 อาหารเย็นวันนี้

「和食の夕食って、結局なにを作ればいい？」と迷う日に助かったのが、主菜＋汁物＋副菜2品の組み合わせでした。今回の献立（炒り鶏／野菜サラダ／かぶとツナの煮物／味噌汁）みたいに、味の方向を“だし”でそろえると、全体がまとまりやすくて外さないです。 まず「味噌汁 和食 夕食」で検索している人には、汁物を軸に献立を組むのがおすすめ。味噌汁は白菜・油揚げ・わかめの組み合わせが簡単で、甘み（白菜）・コク（油揚げ）・香り（わかめ）が揃うので、他のおかずが薄味でも満足感が出ます。うちは味噌汁を先に作っておいて、保温している間に炒り鶏や煮物を仕上げる流れが楽でした。 「今日の夜ご飯 和食」で悩む日は、火を使う料理を2つまでにすると一気にラクになります。例えば、炒り鶏とかぶの煮物はどちらも鍋でできるので、サラダは“切るだけ”の野菜サラダにしてバランスを取ると時短になります。ドレッシングは市販でもOKですが、家にあるなら醤油＋酢＋ごま油を少し、で和風に寄せると献立の統一感が出ました。 かぶとツナの煮物は、だしの香りが主役になるので、食卓が一気に和食っぽくなります。私が作るときは、かぶの葉（あれば）を最後に少し入れて色味を足すことも。ツナの油が気になる場合は軽く切ってから入れると、よりあっさり仕上がります。 ご飯は白米でも良いけれど、写真みたいに雑穀米にすると“噛む回数”が増えて満足感が出やすい印象。デザートに梨をつけると口がさっぱりして、和食の夕食の締めにちょうどいいです。 もし献立を入れ替えるなら、炒り鶏を焼き魚（塩鮭など）に変えても、味噌汁と煮物があるので十分「和食の夕食」になります。忙しい日はこの型を覚えておくと、今日の夜ご飯が決めやすくなりました。