Kue Dari Labu Kuning Ini Enak Banget!
Loyang ukuran 16×16×7 cm
Lapis kuning:
300 g labu kuning kukus
120 g gula pasir
100 g tepung tapioka
50 g tepung beras
130 ml santan instan
125 ml air
1/2 sdt vanili cair
1/2 sdt garam
Cara membuat:
Campur bahan jadi satu ke dalam chopper, tuang ke loyang yang sudah dialasi minyak, kukus 15 menit, kukusan sudah panas beruap ketika adonan masuk.
Lapis putih:
200 ml santan instan
100 ml air
50 g tepung beras
20 g tepung tapioka
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili cair
Cara membuat: campur semua bahan jadi satu, aduk menggunakan whisk, tuang di atas lapisan kuning yang sudah matang, kukus selama 15 menit.
#olahanlabukuning #kuetalam #resepkue #glutenfree #rirankitchen
Selain mengikuti resep dasar ini, penting untuk memilih labu kuning yang sudah matang dan manis agar rasa kue lebih optimal. Saya biasanya kukus labu terlebih dahulu sampai benar-benar lunak sebelum menghancurkannya, ini menjaga tekstur kuenya tetap halus dan moist. Untuk memudahkan proses pengukusan, gunakan loyang dengan ukuran yang pas dan alasi dengan minyak agar kue tidak lengket. Pengadukan adonan lapisan putih sebaiknya dilakukan dengan whisk agar tepung beras dan tapioka tercampur rata tanpa menggumpal. Percobaan saya menunjukkan, mengukus lapisan atas setelah lapisan kuning benar-benar matang membantu menjaga bentuk kue lebih rapi. Ini juga kue yang gluten free, cocok buat yang alergi gluten atau ingin menu sehat. Jika ingin menambah variasi, kamu bisa taburkan kelapa parut di atas lapisan putih sebelum dikukus untuk tekstur dan rasa ekstra.
Lihat komentar lainnya