Cuma Cabe Ditumis, Emang Enak?

Jujur awalnya aku juga ragu, masa cuma cabe ditumis bisa enak? Tapi setelah coba bikin ase cabe khas Sunda ini, langsung paham kenapa banyak yang suka. Rasanya itu unik banget: pedasnya soft, ada manis dari kecap, gurih ebi, dan wangi rempah kunyit-jahe yang bikin nagih. Buat yang baru dengar, ase cabe ini adalah tumis cabe hijau khas Jawa Barat. Di beberapa keluarga Sunda, menu ini suka muncul pas lebaran, disajikan bareng opor ayam, sambal goreng kentang, atau rendang. Karena bumbunya simple dan bahan utama cuma cabe hijau besar, resep ini cocok banget buat yang lagi hemat tapi tetap mau makan enak. Cara masaknya biasanya seperti ini: cabe hijau besar dibelah dua atau dipotong serong, buang bijinya kalau mau pedasnya lebih ringan. Bumbu halusnya dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri goreng, dan ebi goreng. Aku suka tumis bumbu halus sampai benar-benar tanak dan wangi dulu, jadi nggak langu dan rasa rempahnya keluar maksimal. Setelah bumbu harum, masukkan cabe hijau besar, aduk sampai layu. Tambahkan sedikit air kalau suka agak berkuah kental. Lalu bumbui pakai kecap manis, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Kecap manis ini kunci rasa, bikin tumis cabe hijau jadi manis-gurih khas masakan Sunda. Masak sampai cabe matang tapi masih sedikit krenyes, jangan terlalu lembek supaya teksturnya enak. Tips dari pengalamanku: - Kalau mau rasa lebih nendang, ebinya boleh ditambah atau pakai ebi yang benar-benar kering dan wangi. - Bisa juga pakai campuran cabe hijau besar dan cabe rawit hijau kalau suka pedas. - Minyak bekas goreng ebi sedikit aja dimasukin ke tumisan, aromanya jadi lebih sedap. - Ase cabe ini enak banget dimakan sama nasi panas, telur dadar, tempe goreng, atau opor ayam. Walaupun resep tumis cabe hijau khas Sunda ini kelihatannya sederhana, tapi cocok banget jadi lauk andalan saat lagi bingung masak apa. Sekali coba, biasanya bakal ketagihan dan sering recook, apalagi kalau suka masakan rumahan sederhana ala mamah-mamah Sunda.