makan telur dadar

Sebagai ibu, aku sering banget kebingungan mikirin menu simple tapi tetap bergizi buat anak. Salah satu andalanku itu telur dadar daun bawang. Bahan gampang, bikinnya cepat, tapi anak tetap lahap makan. Biasanya aku pakai 1–2 butir telur, lalu aku kasih sedikit garam, lada, dan kadang tambah kaldu bubuk biar lebih gurih. Terus masukin irisan daun bawang yang agak banyak, soalnya wangi daun bawang itu bikin telur dadar jadi lebih sedap dan nggak amis. Kalau punya, bisa juga ditambah sedikit wortel parut halus atau jagung manis biar teksturnya lebih rame dan ada sayurnya. Untuk anak, aku suka olah jadi finger food. Setelah kocokan telur dan daun bawang siap, aku tuang tipis ke teflon kecil yang sudah dioles minyak sedikit. Masak dengan api kecil biar matang merata dan nggak cepat gosong. Kalau sudah setengah matang, bisa digulung pelan pakai spatula, lalu ditekan-tekan sedikit supaya bentuknya padat. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar, baru dipotong-potong kecil seukuran sekali lahap. Bentuknya mirip telur gulung Korea versi simple, tapi isi daun bawang. Kalau lagi buru-buru, aku juga pernah bikin versi telur dadar daun bawang yang agak tebal. Caranya sama, cuma adonan telurnya jangan dibuat terlalu tipis. Nanti setelah matang, tinggal dipotong kotak-kotak kecil. Anak suka karena gampang dipegang, dan aku tenang karena dia tetap dapat protein dari telur. Tips supaya telur dadar bawang tetap lembut: jangan dikocok terlalu lama, cukup sampai tercampur rata. Minyak jangan terlalu banyak, cukup oles tipis aja. Pakai api kecil-sedang supaya bagian luar nggak gosong tapi dalamnya matang. Kadang aku tambahkan sedikit susu cair atau air 1–2 sdm ke dalam kocokan telur, hasilnya jadi lebih fluffy. Untuk variasi rasa, aku pernah tambahkan keju parut sedikit ke adonan telur daun bawang. Anak makin lahap karena ada rasa gurih kejunya. Kalau untuk orang dewasa, bisa tambah irisan cabai rawit, bawang putih cincang, atau merica lebih banyak biar makin mantap dimakan pakai nasi hangat dan sambal. Menu telur dadar dengan daun bawang ini juga cocok banget buat bekal. Tinggal susun potongan telur di kotak bekal bersama nasi dan sayur, praktis dan nggak makan banyak waktu. Kalau lagi kepepet bahan di kulkas, punya telur dan daun bawang saja sudah cukup buat bikin satu menu enak. Aku sendiri merasa punya stok resep telur dadar bawang itu penyelamat di hari-hari pusing mikir menu. Anak senang, suami juga tetap doyan, dan aku nggak harus lama-lama di dapur. Kamu juga bisa kreasikan sesuai selera keluarga, yang penting dasarnya tetap telur dan daun bawang yang gurih ini.