スティックチョコチップメロンパン

材料(6個分)

強力粉 150g

☆砂糖 30g

☆塩 2g

☆スキムミルク 6g

☆イースト 3g

☆全卵 15g

☆水 83g

☆バター 15g

ココアパウダー 3g

(7gのぬるま湯で溶いておく)

【メロン皮】

☆薄力粉 90g

☆砂糖 45g

☆バター 30g

☆全卵 40g

☆チョコチップ 30g

メロン皮

バターと卵は常温に出しておきます

薄力粉はふるっておきます

生地こね前、又は1次発酵中に作って

平らにして冷蔵庫で休ませておきます

【作り方】

①常温に出して柔らかくしておいたバターをクリーム状に混ぜ砂糖を入れてすり混ぜます

②卵を少量ずつ入れて混ぜます

③薄力粉を振り入れて切るようにサクッと混ぜます。チョコチップを混ぜてラップに挟んで平らにして冷蔵庫で冷やしておきます

作り方

①ホームベーカリー、手ごね等で生地こねを完成させココアペーストを混ぜてマーブル生地にします

作り方

②1次発酵 30℃ 50分

丸めなおしてベンチタイム20分

作り方

③成形

20cm×25cmに伸ばす

作り方

④冷やしておいたメロン皮を生地の大きさよりひと回り大きく伸ばして生地の上に乗せて6本にカットします。天板にならべたらグラニュー糖をふりかけます

作り方

⑤2次発酵 30℃45分

作り方

⑥焼成 180℃8分

160℃に落として6分

#パン作り #手作りパン #おうちパン #メロンパン #チョコチップ

4日前に編集しました

... もっと見るスティックチョコチップメロンパンは、コンビニで見つけたものをヒントにして自宅で再現されたパンです。私自身もこのレシピを試してみましたが、マーブル状の生地とチョコチップの組み合わせがとても美味しく、手作り感が味わえました。 発酵時間の温度管理や生地の練り加減などは、最初は少し緊張しますが慣れてくると楽しくなります。特にメロン皮の生地を平らに伸ばして冷やす工程は、サクッとした食感を出すためのポイントです。チョコチップも多めに入れることで食感と甘さのアクセントが増し、食べ応えがあります。 また、スティック型に成形することで、1個ずつ手軽に食べられるため、持ち運びやお弁当にもぴったりです。焼き上げの最後にグラニュー糖をふりかけて仕上げると、表面がカリッとし、見た目も味わいもアップします。 私の経験からは、生地作りはホームベーカリーを使うと失敗が少なくおすすめです。手ごねでも出来ますが、強力粉の扱いに注意しながらしっかりこねて弾力を出すことが美味しく仕上げる秘訣です。ココアパウダーを溶かしたぬるま湯を混ぜ込む方法でマーブル模様が自然に出るので、ぜひ取り入れてみてください。 このレシピは材料も手に入りやすく、時間もそこまでかからないので、パン作りを始めたい方、メロンパンが好きな方には大変おすすめです。チョコチップ入りのスティックメロンパンで、いつものパン作りにちょっとした彩りと楽しさを加えてみてください。

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