Why eat nuts?
Because beans contain Oligosaccharides, which are carbohydrates that the body cannot digest in the small intestine. When this piece of food travels to the large intestine, the bacteria in it help digest this substance, and the bacterial fermentation process produces gas.
Oligosaccharide: It is a complex sugar that is indigestible to the body in the small intestine, thus passing it on to bacteria in the large intestine to help digest it, which causes gas.
Bacterial fermentation process: When bacteria in the colon digest oligosaccharides, gases such as nitrogen, carbon dioxide, and sulfur gas are formed, which these gases accumulate and must be drained in the form of farting.
How to reduce gassing by eating nuts
Gradually increase the dose: start taking small amounts first, so that the body and digestive system gradually adapt.
Soak the beans for a long time: Soaking the beans in water at least 8 hours before cooking will reduce the amount of oligosaccharide.
Choose Bean Type: Some beans, such as black beans, or lentils, may be easier to digest than others.
Although beans increase the likelihood of exploitation, beans have high nutritional benefits, a high source of protein, and what nuts do friends like to eat? Pim, let's talk.
หลายคนโทษว่า “กินถั่วแล้วตด” เพราะถั่วไม่ดี แต่จากประสบการณ์เรา มันเป็นเรื่องปกติมาก และไม่ได้แปลว่าร่างกายพังนะ แค่ระบบย่อยกำลังทำงานกับคาร์บที่ย่อยยาก โดยเฉพาะโอลิโกแซ็กคาไรด์ พอมันลงไปถึงลำไส้ใหญ่ แบคทีเรียจะหมักและปล่อยก๊าซออกมา เลยรู้สึกท้องอืด แน่นท้อง หรือผายลมบ่อยขึ้น (บางคนเรียกเล่นๆ ว่า “ก้นทำงานหนัก” เลยทีเดียว) ทริคที่เราใช้แล้วช่วยได้จริง นอกจากแช่ถั่วอย่างน้อย 8 ชั่วโมง คือ “ล้างและเปลี่ยนน้ำแช่” 1-2 รอบ แล้วเทน้ำแช่ทิ้งก่อนต้ม เพราะน้ำแช่มักมีสารที่ละลายออกมาบางส่วน ถ้าเอาไปต้มต่อก็อาจยังทำให้เกิดแก๊สได้มากขึ้น อีกอย่างคือทำให้สุกนุ่มจริงๆ เพราะถั่วที่ยังแข็งหรือสุกไม่ทั่ว จะยิ่งย่อยยากกว่าเดิม ถ้าคุณเพิ่งเริ่มกินถั่วเพื่อเพิ่มโปรตีนหรือไฟเบอร์ แนะนำให้เริ่มทีละน้อย เช่น ใส่ถั่วในสลัดหรือซุปปริมาณเล็กๆ ก่อน แล้วค่อยเพิ่มสัปดาห์ถัดไป ร่างกายจะค่อยๆ ปรับตัว แก๊สจะลดลงเองในหลายคน เราเคยเริ่มแบบจัดเต็มวันแรก ผลคือแน่นท้องจนไม่สบาย แต่พอค่อยๆ เพิ่ม ปัญหาก็ดีขึ้นชัดเจน อีกข้อที่มองข้ามบ่อยคือ “กินเร็ว + เคี้ยวไม่ละเอียด” เพราะจะกลืนอากาศเข้าไปเพิ่ม ทำให้ท้องอืดมากกว่าเดิม ลองเคี้ยวให้ละเอียดและกินช้าลง จะช่วยทั้งเรื่องแน่นท้องและการผายลมได้ ถ้ากังวลเรื่องกลิ่น ลองเลือกถั่วที่ย่อยง่ายขึ้น เช่น เลนทิล หรือถั่วดำในปริมาณพอดี และหลีกเลี่ยงการกินพร้อมอาหารที่ทำให้เกิดแก๊สง่ายอยู่แล้ว (เช่น น้ำอัดลม หรือของทอดมันๆ) จะช่วยให้สบายท้องขึ้น แต่ถ้ามีอาการปวดท้องรุนแรง ท้องเสียเรื้อรัง หรือท้องอืดหนักผิดปกติทุกครั้งที่กินถั่ว อาจไม่ใช่แค่ “ตดเพราะถั่ว” อย่างเดียว แนะนำลองปรึกษาแพทย์/นักกำหนดอาหารเพื่อเช็กภาวะลำไส้ไวต่ออาหารบางชนิดเพิ่มเติมนะ