I tried to make Kusamochi by picking mugwort that sprouted in May
It looks like a joint, but enjoy the delicious scent
A place on a hill in a neighborhood park A lot of mugwort are growing under the withered cherry trees, so new shoots are sprouting, so I picked a lot and brought it home, washed it immediately and boiled it, and it smelled good 😊
The habitat of mugwort is a place where cats do not approach
Yesterday, I was planning to make Kusamochi when I was ready for dinner, but I injured my finger, so I made it today with kitchen gloves 🧤 Boil it in a food processor and let it cool Add mugwort and water and mix When it became a paste, I added shiratamako and mixed it, but I made a mistake in the amount of water, so I added rice flour while watching the situation. It became just the right softness, so wrap the rolled red bean paste and steam it in a steamer over medium high heat for about 10 minutes
This time I made red bean paste
When I ate it when it was a little cold, it smelled like mugwort and was delicious 😋
Commercial Kusamochi is also delicious, but if you enjoy the scent, it may be good to feel the season by picking mugwort that has new shoots only now 🥰
ヨモギは日本の春の季節を代表する野草で、独特のさわやかな香りと滋味深い味わいが特徴です。私も毎年5月になると、近所の公園や川岸の高台で芽吹いた新鮮なヨモギを摘みに行きます。新芽の時期のヨモギは特に香りが強く、草餅にするとその香りが際立ち、市販のものとは一味違う風味を楽しめます。 ヨモギを使った草餅作りでは、摘んだヨモギをよく洗い、茹でることが大切です。この工程で余分なえぐみが抜けて、香りがより引き立ちます。茹でたヨモギをフードプロセッサーでペースト状にする際、水の量を調整するのがポイントです。私は初めて作った際に水加減を誤り、柔らかすぎましたが、その時に米粉を足しながら調整したところ、もちもちとした理想的な食感に仕上げることができました。 蒸し器で蒸す時は中火の強火で約10分が適切。蒸し上がった草餅は少し冷ましてから食べると、ヨモギの豊かな香りとこし餡の甘みが絶妙にマッチします。ちなみに、私のおすすめはこし餡ですが、粒あんでも美味しく楽しめます。 また、ヨモギは猫が近寄らない場所に自生していることが多く、比較的安心して採取できるのも嬉しいポイントです。自分で摘んだヨモギで作る草餅は、季節感を味わうだけでなく、手作りの楽しさや自然とのつながりを感じられるため、毎年の恒例行事にしています。市販の草餅も美味しいですが、旬のヨモギを使った手作りは格別です。ぜひ、5月のこの時期に自然の恵みを取り入れて、香り豊かな草餅作りにチャレンジしてみてください。
