Donat Ubi Ungu
Donat ubi ungu ga kalah enak sama ubi labu kuning dan donat kentang
Custard cream:
2 butir kuning telur
60 gr gula pasir
24 gr maizena
1/4 sdt garam
260 mL susu cair
1 sdm mentega/margarin
150 gr cream cheese/keju oles
Donat ubi ungu:
250 gr tepung terigu pro tinggi
1 sdm susu bubuk
40 gr gula pasir
1/2 sdt ragi
1 butir telur
40 gr ubi ungu
(Kukus, haluskan)
80 mL air es
40 gr margarin
1/4 sdt garam
Toping bisa diganti dengan glaze/sesuai selera
Selain bahan dan langkah dasar membuat donat ubi ungu yang sudah disebutkan, penting juga untuk memperhatikan teknik mengaduk dan mengulen adonan agar tekstur donat lebih lembut. Saya selalu menggunakan air es saat mencampurkan adonan agar donat tidak keras. Setelah adonan mengembang, bentuk donat dengan ukuran seragam supaya matangnya merata saat digoreng. Penggunaan margarin dalam resep ini membantu menghasilkan donat dengan aroma harum dan rasa gurih. Saat menggoreng, gunakan api kecil untuk mendapatkan warna donat yang cantik dan matang sempurna tanpa cepat gosong. Jangan lupa tiriskan donat dengan baik agar tidak berminyak berlebih. Toping dapat divariasikan sesuai selera, mulai dari glaze manis, taburan gula halus, atau bahkan lelehan cokelat. Saya sering menambahkan cream cheese sebagai olesan untuk menambah kelezatan donat ubi ungu ini. Menambahkan custard cream yang dibuat dari kuning telur, maizena, dan susu cair memberikan sensasi rasa lembut dan creamy yang memanjakan lidah. Proses memasak custard juga harus diperhatikan agar tidak menggumpal, terus diaduk hingga kental dan halus. Dengan resep ini, donat ubi ungu menjadi pilihan cemilan yang menarik dan praktis untuk dicoba di rumah. Selain enak, ubi ungu kaya akan antioksidan yang baik bagi kesehatan, jadi cemilan ini juga menyehatkan. Selamat mencoba dan berkreasi sendiri di dapur dengan resep sederhana ini!
