sweet potato cheese bread

Aku juga pernah coba versi sweet potato cheese bread pakai ubi ungu, dan ternyata rasanya nggak kalah enak. Ubi ungu itu teksturnya lebih lembut dan warnanya cantik banget, jadi rotinya kelihatan ungu natural tanpa pewarna. Kalau kamu bosan dengan roti biasa, cobain deh cheese bread ubi ungu ini, bisa jadi cemilan sekaligus sarapan. Untuk resep dasarnya hampir sama, cuma aku ganti ubi manis biasa dengan ubi ungu. Pilih 2 buah ubi ungu ukuran kecil, cuci bersih & kupas dulu, lalu kukus hingga matang/lembek. Setelah empuk, haluskan selagi hangat supaya teksturnya lebih halus. Tambahkan 1 sdm susu cair dan 1 sdm kental manis putih, aduk sampai tercampur rata dan lembut. Ubi ungu biasanya sudah cukup manis, jadi aku jarang tambahin gula lagi. Untuk kulitnya bisa tetap pakai adonan tanpa ragi dan tanpa oven ini: campur 100 gr tepung terigu, 1/2 sdt gula pasir, 1/4 sdt baking powder, sedikit garam, 1/2 sdt minyak, lalu tuang 65 mL susu cair sedikit demi sedikit sampai adonan kalis lembut. Kalau terasa agak keras bisa tambahkan susu sedikit, kalau terlalu lembek tambahkan sedikit tepung. Saat membentuk, oles alas kerja dengan minyak tipis-tipis supaya adonan nggak lengket. Gilas adonan, isi dengan ubi ungu halus dan keju mozzarella yang stretchy dan milky, misalnya mozzarella Perfetto. Setelah itu dicubit-cubit bagian pinggirnya supaya rekat, lalu gilas perlahan lagi supaya padat dan isian tersebar rata. Masak di pan anti lengket, panaskan dengan 1 sdm margarin atau sedikit minyak. Panggang dengan api kecil dulu supaya matang sampai ke dalam, lalu dibalik & panggang sampai kedua sisi kecokelatan. Kalau sudah wangi dan keju di dalamnya lumer, angkat dan sajikan selagi hangat. Menurutku cheese bread ubi ungu ini enaknya dimakan langsung, tapi kalau ada sisa bisa disimpan di wadah tertutup. Nanti tinggal dipanaskan lagi sebentar di pan. Kamu juga bisa kreasikan, misalnya tambah keju parut di luar, madu, atau taburan wijen di atas kulitnya sebelum dipanggang. Aku pribadi suka versi sederhana karena rasa ubi ungunya sudah kuat dan unik. Buat yang belum punya oven atau malas ribet dengan ragi, resep sweet potato cheese bread ubi ungu tanpa ragi dan tanpa oven ini beneran jadi penyelamat. Praktis, hemat, tapi tetap berasa makan roti keju yang lembut dan lumer di rumah.