＼材料４つ！ちゅるちゅる／ ゼリーボール

「まんまるゼリー、どうやって丸くするの？」「型がないと無理？」ってよく聞かれるので、私が作った時のコツを追記します。結論、アガーで作ると透明感が出やすくて、ちゅるちゅる食感の“ゼリーボール”が作りやすかったです。 まず“まんまる”にする方法は主に2つ。 (1) 半球型のシリコンモールドを使う：1番きれいに仕上がります。ゼリー液は型の8分目くらいまでにして、フルーツゼリーを入れたら表面ギリギリまで追いゼリー液を足すと、気泡が減って見た目がつるんとします。 (2) 製氷皿・プチトマト型で代用：球に近い形の製氷皿があれば意外といけます。取り出しにくい時は、型の外側をぬるま湯に数秒当ててから、竹串でふちに空気を入れるとスポッと抜けやすいです。 「アガーがダマになる」問題も出やすいので対策を。私は砂糖とアガーを先にしっかり混ぜてから、常温のフレーバーウォーターに“振り入れる”ようにしてます。いきなりアガーだけ入れると固まりやすいので注意。火にかけたら、鍋底をこすりながら混ぜて完全に溶かすのがポイントです。 透明感を出すコツは“少し冷ましてから型に流す”こと。熱すぎる状態で注ぐと、型の中で気泡が出たり、フルーツゼリーの色がにじみやすかったです。私は火を止めて5分くらい置いてから流すと安定しました。 おすすめの味の組み合わせも書いておきます。 ・いろはすレモン×ミックスフルーツゼリー：さっぱりでレトロカフェ感が強め ・ピーチ系フレーバーウォーター×ぶどうゼリー：色がはっきりしてステンドグラスっぽく ・サイダー割り：グラスにゼリーボールを入れてからサイダーを注ぐと、見た目が一気に喫茶店風になります 最後に保存の目安。乾燥すると表面が固くなりやすいので、密閉容器に入れて冷蔵で早め（1〜2日）に食べ切るのがおすすめです。作った当日の“ぷるぷる・ちゅるちゅる”が一番かわいくておいしかったです。