ของกิน Ho chi minh 2025✨
ร้านไหนซ้ำ ไม่ซ้ำ เป็น คหสต น๊า ลิ้นแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางร้านไม่ซ้ำ ไม่ได้แปลว่าไม่อร่อย #อาหารเวียดนาม #ร้านอาหารโฮจิมินห์ #โฮจิมินห์ #โฮจิมินห์2025
ถ้ามาโฮจิมินห์แล้วอยากเริ่มต้นจากของกินที่ชัวร์ๆ เราว่า “แบ๋งหมี่ (Bánh Mì)” คือเมนูที่รอดทุกมื้อจริงๆ เพราะเป็นแซนด์วิชขนมปังฝรั่งเศสเวอร์ชันเวียดนามที่กรอบนอกนุ่มใน ไส้แน่น กินระหว่างเที่ยวได้สะดวกมาก แถมราคาดีด้วย สิ่งที่เราเรียนรู้จากการลองหลายร้านคือ แบ๋งหมี่แต่ละที่ “ไม่เหมือนกัน” ทั้งขนมปัง ไส้ และน้ำซอส บางร้านขนมปังจะกรอบจัด กัดแล้วร่วงนิดนึง บางร้านจะนุ่มกว่า เหมาะกับคนไม่อยากบาดปาก ส่วนไส้ก็มีตั้งแต่หมูยอ หมูย่าง หมูแฮม ตับปาเต ไปจนถึงไข่ดาว/ไข่เจียว และผักดอง ทริคการสั่งให้ได้รสแบบถูกใจ (เอาไปใช้ได้กับเกือบทุกร้าน) - ถ้าอยากได้คลาสสิก: ลองสั่ง “bánh mì thịt” (แบ๋งหมี่หมู) หรือ “thập cẩm” (รวม) จะได้หลายอย่างในชิ้นเดียว - สายเข้มๆ หอมมัน: เพิ่ม “pate” (ปาเต) กับ “butter” จะฉ่ำขึ้นมาก - อยากเผ็ด: บอกร้านว่า “cay” (กาย) หรือ “ít cay” (อิ๊ตกาย = เผ็ดน้อย) ร้านส่วนใหญ่จะใส่พริกสดกับซอสพริกให้ - ไม่กินผักชี: ใช้คำว่า “không rau mùi” (คง-เรา-มุ่ย) หรือถ้าไม่มั่นใจ ชี้แล้วบอก “no coriander” ก็พอได้อยู่ - ไม่อยากผักดองเยอะ: บอก “ít đồ chua” (อิ๊ต-โด-จัว) = ผักดองน้อย อีกอย่างที่ทำให้แบ๋งหมี่อร่อยขึ้นคือจังหวะกิน เราชอบซื้อแล้วกินเลยตอนยังอุ่นๆ ขนมปังจะกรอบที่สุด ถ้าซื้อไปนานๆ แนะนำให้ขอแยกซอส (บางร้านทำให้) หรือกลับไปอุ่นเตาอบ/กระทะแป๊บเดียวก็ฟื้นชีวิตได้ คู่หูที่เข้ากันมากคือกาแฟเวียดนาม หรือถ้าอากาศร้อนๆ สั่งน้ำอ้อย/ชาเย็นเวียดนามช่วยตัดเลี่ยนดี ส่วนใครกำลังทำลิสต์ของกินโฮจิมินห์ 2025 เราว่าให้ใส่แบ๋งหมี่ไว้เป็น “มื้อกันตาย” แล้วค่อยไปจัดหนักเมนูอื่นอย่างเฝอ บุ๋นจ๋า บั๋นเอื้อด หรือซีฟู้ดต่อได้เลย
