ผงพาสลีย์กระเทียมเกลือ (หลายคนเรียกเกลือปรุงรสพาร์สลีย์กระเทียม) คือเครื่องปรุงแบบผงที่รวม “ความหอมของกระเทียม” + “กลิ่นสมุนไพรพาร์สลีย์” + “ความเค็มจากเกลือ” ไว้ในขวดเดียว เหมาะมากกับวันที่อยากทำอาหารเร็ว ๆ แต่ยังอยากได้กลิ่นหอมและรสชาติครบ ส่วนตัวฉันชอบใช้เพราะมันช่วย “ยกระดับ” เมนูง่าย ๆ ให้ดูเหมือนตั้งใจทำขึ้นมาทันที โดยไม่ต้องหยิบเครื่องปรุงหลายอย่าง วิธีใช้ที่กำลังพอดี (กันเค็มและคุมรสง่าย) - เริ่มจากโรยบาง ๆ ก่อนเสมอ เพราะมีเกลือเป็นฐาน ถ้าใส่หนักมือจะเค็มไวมาก - ถ้าทำเมนูที่มีซอส/ชีส/เบคอนอยู่แล้ว แนะนำลดปริมาณลงอีก เพราะของพวกนี้เค็มอยู่แล้ว - ถ้าจะหมักเนื้อ: ฉันมักผสมกับน้ำมันมะกอก/เนยละลาย แล้วค่อยทา จะเกาะผิวดีและหอมขึ้น ใช้กับเมนูอะไรอร่อยบ้าง 1) มันฝรั่งทอด/มันอบ: โรยตอนร้อน ๆ อร่อยสุด กลิ่นกระเทียมจะเด่นมาก 2) อกไก่/หมูสเต๊ก/ปลา: ใช้แทนเกลือพริกไทยได้เลย เพิ่มพาร์สลีย์ทำให้กลิ่นละมุน 3) ไข่คน/ออมเล็ต: โรยนิดเดียวก็หอมขึ้นแบบรู้สึกได้ 4) ขนมปังกระเทียม: ทาเนยแล้วโรยผงพาสลีย์กระเทียมเกลือ จากนั้นอบ/ย่างคือจบ 5) ผักอบ: บรอกโคลี แครอท เห็ด คลุกน้ำมันนิดหน่อยแล้วโรยก่อนอบ ผักจะหอมและกินง่ายขึ้น ทริคเวลาย่าง/อบไม่ให้ขม กระเทียมแบบผงบางสูตรไหม้ง่าย ถ้าอบไฟแรงมาก ๆ ฉันจะใส่ผงช่วงท้าย หรือผสมกับเนย/น้ำมันก่อนเสมอ จะช่วยให้กลิ่นหอมแต่ไม่ขม เก็บรักษายังไงให้หอมอยู่นาน - ปิดฝาให้แน่นและหลีกเลี่ยงความชื้น (อย่าใช้ช้อนเปียกตัก) - เก็บในที่แห้ง ไม่โดนแดด กลิ่นสมุนไพรจะอยู่นานกว่า ถ้าเพิ่งเริ่มลอง แนะนำใช้ผงพาสลีย์กระเทียมเกลือแทน “เกลือปกติ” ในเมนูที่ทำบ่อยที่สุดก่อน (เช่น ไข่/ไก่/มันฝรั่ง) จะจับรสได้เร็ว แล้วค่อยปรับเพิ่มตามสไตล์ที่ชอบ