Review of haidilao 🍜✨🇨🇳

ใครกำลังหา “มาม่าเส้นหนึบ” หรือ “เส้นมันใส/เส้นเล็กมันหนึบ” แบบที่เห็นในคลิปบ่อย ๆ อันนี้เป็นแนวเส้นมัน (ฟีลคล้ายเส้นมันเทศ/เส้นมันหนึบซันเย่า) ที่เด่นตรงความหนึบลื่น เคี้ยวแล้วเด้ง ไม่เละง่าย ถ้าชอบเส้นสไตล์จีนที่ให้ความรู้สึกหนากว่าเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป น่าจะถูกใจค่ะ รสหม่าล่า vs รสซอสงา ต่างกันยังไง (จากที่ลองกิน) - รสหม่าล่า: กลิ่นเครื่องเทศชัดกว่า รสเข้มข้น เผ็ดปานกลาง และความ “ชา” จะเด่นกว่ารสซอสงา เหมาะกับคนที่ชอบบะหมี่หม่าล่าแบบมีมิติของพริกกับหอมเครื่องเทศ ถ้าอยากให้ถึง ให้เติมน้ำมันพริก/พริกป่นเพิ่มนิดเดียวก็ยิ่งสะใจ - รสซอสงา: รสละมุนกว่า กลิ่นงาหอม มัน ๆ เค็มหวานเบา ๆ เผ็ดน้อยหรือแทบไม่เผ็ด เหมาะกับคนไม่ทานเผ็ดมาก แต่ถ้ากินแล้วรู้สึกอ่อนไป แนะนำเพิ่มซีอิ๊วขาวนิดเดียว + น้ำส้มสายชู/เลมอนเล็กน้อย จะตัดเลี่ยนและทำให้รส “เด้ง” ขึ้นมาก วิธีทำเส้นมันหนึบให้อร่อย (และไม่จับตัวเป็นก้อน) 1) ต้มเส้นในน้ำเดือดให้คลายตัวก่อน แล้วค่อยคนเบา ๆ ระหว่างต้ม (อย่าใส่ซอสตั้งแต่ยังไม่สุก) 2) พอสุกให้สะเด็ดน้ำให้ค่อนข้างแห้ง จะช่วยให้ซอสเกาะเส้นดีและไม่จืด 3) ค่อยใส่ซองซอส (หม่าล่า/ซอสงา) แล้วคลุกให้ทั่ว จากนั้นค่อยใส่ผักอบแห้งหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ทริคอัปเกรดให้เหมือนร้าน (ทำง่ายมาก) - เพิ่มโปรตีน: ไข่ลวก ไข่ออนเซ็น ไก่ฉีก หรือหมูสไลซ์ลวก จะเข้ากับเส้นหนึบสุด ๆ - เพิ่มผัก: กวางตุ้ง เห็ดเข็มทอง ผักกาดขาว หรือผักสลัดลวก ช่วยบาลานซ์ความมันและทำให้อิ่มแบบไม่เลี่ยน - สายเผ็ด: เติมพริกป่น/พริกน้ำมัน + กระเทียมเจียวเล็กน้อย จะได้ความหอมเหมือนบะหมี่คลุก พิกัดและความคุ้ม ตัวนี้เจอได้ตามเซเว่นและช่องทางออนไลน์ ราคาประมาณถ้วยละ 54 บาท (แล้วแต่สาขา/โปร) ถ้าเทียบกับความหนึบของเส้นและความแปลกใหม่จากมาม่าทั่วไป ถือว่าเป็นของกินเล่นที่ลองได้ โดยเฉพาะคนชอบเส้นหนึบ ๆ และแนวหม่าล่า/งาอยู่แล้วค่ะ