鳥羽周作シェフプロデュースのドーバーライス✨️
ミシュランシェフの鳥羽周作氏プロデュースのドーバーライスが絶品♥️✨️
今日は、横浜駅からすぐ、FOOD＆TIME ISETAN YOKOHAMA 内にある、88亞細亞さんへお伺いしました✨️
このお店では、鳥羽シェフがプロデュースしたドーバーライスが食べられるので、とても楽しみにしていました🥰
ジャスミンライスの上に、多めの油で焼かれた、いかにもアジアンチックな風貌の目玉焼きが乗り、周りには、レモングラスとナンプラーで炒めた合い挽き肉、特製ソース（アチャール、ハリッサ）、パクチー、紫キャベツ、大根、が盛られています✨️
独特なアジアンチックな味を、日本人が食べやすいようにアレンジしてあり、とても美味しく頂きまし た♥️✨️
サイドメニューに、ヤムウンセンと水餃子を頂きましたが、こちらも美味♥️✨️
特にヤムウンセンが、繊細な味付けで美味しかったこれから私の作るヤムウンセンは、変わるから✋
横浜に出かけた際は、またお伺いして、他のメニューも食べて見たいと思います😊
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88亞細亞 FOOD&TIME ISETAN YOKOHAMA 店
045-415-8123
📍神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 新相鉄ビル 新相鉄ビルジョイナス B1F
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14097092/
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鳥羽周作シェフが手掛けるドーバーライスは、アジアンテイストを日本人好みにアレンジした一皿で、ハーブやスパイスの香りが食欲をそそります。実際に訪れてみると、ジャスミンライスの上に目玉焼きがのり、ナンプラーとレモングラスで炒めた肉の風味が絶妙でびっくりしました。 また、ヤムウンセンは酸味と旨味のバランスが繊細で、自分で作るヤムウンセンの味付けにも新たなアイデアが生まれるほどです。水餃子ももちもちでドーバーライスとの相性抜群。店内はFOOD＆TIME ISETAN YOKOHAMAの中にあり、アクセスも良好で気軽に立ち寄れます。 鳥羽シェフの名前は多くの人に知られていますが、彼のレストランやメニューを詳しく知らない方も多いのでは？私も今回訪れて、彼の料理のクオリティとこだわりを実感できたので、ぜひ横浜に行く際は足を運んでほしいです。特にアジアン料理好きな方や新しいグルメ体験を求める方にはおすすめしたいお店です。
