ถ้าคุณเป็นคนที่ชื่นชอบของว่างไทยแบบดั้งเดิมอย่างกาละแม คงไม่มีใครไม่รู้จักกาละแมแม่สมบูรณ์ ที่มีชื่อเสียงมาจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยเฉพาะที่ท่าชนะที่เป็นแหล่งผลิตกาละแมคุณภาพสูง ผมเองเคยมีโอกาสไปเยี่ยมชมและลองชิมกาละแมแม่สมบูรณ์ในช่วงเช้ามืด นึกว่าไม่คึกคักเพราะเวลาตีสี่ แต่กลับพบว่าที่นี่เริ่มขายของกันแต่เช้าตรู่เพื่อให้ได้กาละแมสดใหม่เสิร์ฟลูกค้า ความกรอบและความหวานของกาละแมแม่สมบูรณ์นั้นโดดเด่นกว่ากาละแมทั่วไป ลดความเหนียวแน่นเกินไป และมีกลิ่นหอมของงาคั่วที่ลงตัว นอกจากนี้ยังมีหนมแม่สมบูรณ์ที่ถือเป็นของหวานเสริมรสชาติให้เหมาะกับการรับประทานคู่กัน รวมถึงสายไหมโบต้าพีที่บางกะปิที่มีรสชาติหวานละมุนและเนื้อฝอยละเอียด ทานแล้วรู้สึกละลายในปาก ที่นี่จึงเป็นแหล่งรวมของว่างท้องถิ่นที่ดีมากๆ สำหรับคนที่อยากสัมผัสรสชาติต้นตำรับ ใครอยากสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นและอยากลองชิมกาละแมแม่สมบูรณ์ แนะนำให้ไปเช้าๆ ตั้งแต่ตีสี่ จะได้เลือกซื้อของสดใหม่และไม่พลาดสินค้าคุณภาพดี ที่สำคัญยังได้สัมผัสการเตรียมกาละแมแบบดั้งเดิมที่พิถีพิถันอีกด้วย