The northeast recipe 🥬
"Curry," the more home-made menu, the more delicious 🤎
Because we can only wear vegetables that we like ourselves, not sitting on lemongrass, old vegetables or finding vegetables that are no longer eaten. 🥹
It's easy to do. Eating hot food is the best!
How to make a simple curry at home. 🥘
Raw Materials
* Pork / chicken / meat as you like
* Kha, lemongrass
* Shallots
* Chili
* Garlic (can not be worn)
* Fish sauce
* Clam (can be worn or not)
* Favorite vegetables such as Lao cilantro, spring onion, morning glory, pumpkin, mushrooms, etc.
How to do
1. Boil the water to boil. Put the pottery in it.
2. Add the meat to the boil until cooked.
3. Seasoned with good taste + fish sauce + clavicle
4. Put your favorite vegetables
5. End with Mallak Leaf + MSG
It's done. ✨
Get a hot curry of pleasure, only the things we actually eat, can eat all the words without having to knock anything out of the bowl. 🫶
นอกจากวิธีทำแกงอ่อมอีสานที่แชร์ไว้แล้ว สิ่งที่อยากแนะนำเพิ่มคือการเลือกผักสดและเนื้อสัตว์ที่ชอบมากที่สุด เพราะแกงอ่อมมีความยืดหยุ่นสูงในการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามความชอบส่วนตัว ตัวอย่างที่ชอบใช้คือสันในไก่เนื้อแน่นๆ ผสมกับผักชีลาว ต้นหอม และผักบุ้งที่เพิ่มความหอมและรสชาติพิเศษ สำหรับเครื่องแกงแนะนำให้ใช้ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริก และกระเทียมตามความชอบ ซึ่งถ้าชอบรสจัดหน่อย น้ำปลาร้าเพิ่มรสลึกให้อร่อยขึ้นมาก อย่าลืมใส่ใบแมลลักตอนท้ายเพื่อกลิ่นที่หอมฟุ้ง นอกจากนี้ใช้ผงปรุงรสหรือคนอร์เล็กน้อย ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นมาก เคล็ดลับสำคัญอีกข้อคือการต้มเครื่องแกงให้เดือดจัดก่อนใส่วัตถุดิบอื่น ๆ เพื่อให้กลิ่นและรสออกมาอย่างเต็มที่ ทำให้แกงอ่อมมีรสชาติแท้ๆ แบบอีสานแท้ๆ การทำเองที่บ้านช่วยให้สามารถเลือกวัตถุดิบสด ใหม่ตามฤดูกาล และยังเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินผักมากๆ เพราะสามารถใส่ผักที่ชอบได้แบบไม่ต้องเขี่ยผักออกเหมือนร้านทั่วไป สุดท้าย แนะนำให้กินแกงอ่อมร้อนๆ กับข้าวสวยที่หุงร้อนๆ ครบรสและได้บรรยากาศบ้านๆ อย่างแท้จริง เชื่อว่าถ้าทำตามนี้แล้วจะติดใจจนต้องทำกินบ่อยๆ อย่างแน่นอน!
