第334天。 再過幾天就是中秋佳節了。 最近在店裡，也開始慢慢感覺到一點中秋的氣氛。 今天看到有客人的家人特地帶月餅過來，送給他們一起分享。看著大家收到月餅時的笑容，突然覺得，中秋節好像就是這麼簡單。 不一定要有多大的慶祝。 有人記得你，有人願意帶一份心意過來，大家一起吃、一起聊幾句，就已經很有節日的感覺了。 其實每天在餐廳工作，也會看到很多不同的生活片段。 有人來吃飯，有人慶祝生日，也有人趁著節日前後和家人朋友聚在一起。 而我就在旁邊，一邊工作，一邊看著這些平凡的小畫面。 再過幾天就是中秋了。 第334天，也是在這些小小的日常裡慢慢走過。 #新加坡 #新加坡美

第333天。 最近的新加坡，天氣真的有點不一樣。 天空灰灰的，空氣也好像沒有平時那麼清爽。 最近開始有陰霾，所以身邊的同事也陸陸續續戴起了口罩。 大家一邊上班，一邊也開始注意最近的空氣狀況。 其實生活還是照常，該上班還是要上班。 到了餐廳，一樣開始準備、整理，然後迎接一天的工作。 忙起來的時候，也沒有太多時間一直去想外面的天氣。 只是偶爾走到門口，看著外面灰灰的天空，再看看大家戴著口罩，就會覺得最近的空氣真的不太一樣。 希望這段陰霾可以快點過去，空氣慢慢恢復正常。 第333天。 天氣有點灰，大家多了一層口罩。 生活還是繼續，工作也還是照常。 把今天做好，再迎接明天。

第332天。 今天中午開到下午3點，下午2點半最後接單。 中午其實沒有很忙，整個午餐時段算是比較輕鬆。 做完中午的工作，大家就開始收拾和整理，準備接下來晚上的工作。 因為晚上餐廳有包場，所以我們中午結束後，就一起去幫忙 Stella 做活動。 說真的，還好今天中午沒有很忙。 如果中午已經忙到很累，做完之後又接著晚上的活動，應該真的會比較辛苦。 有時候做餐飲就是這樣，一個工作做完，下一個工作又接著來。 大家一起幫忙，分工做好，事情也就比較容易完成。 今天沒有什麼特別大的事情，就是中午餐廳，晚上活動，一個接著一個。 一天就這樣慢慢過去了。 第332天。 中午不忙，晚上一起

**Feeling lucky today** I always thought I was not really a lucky person. When I was younger, I almost never won any lucky draws. Even now also not much luck. But today, finally got a little bit of luck. Got a voucher for a **FREE Stardust Tumbler** from CHAGEE, and it could only be redee

Finally got to try the Wagyu Hamburg Omu Rice at 2 Chefs Too Many I’ve been wanting to try this for quite some time, and finally made my way here today. I arrived almost 3pm, so it was pretty quiet. There was only one staff member handling everything, but everything still went smoothly and I got

第329天。 星期六晚上果然沒有讓人失望。 一到晚上，客人就陸陸續續來了，今天有不少桌都是來慶祝生日的。 整個餐廳的氣氛都很熱鬧，到處都可以聽到聊天聲和笑聲。 有些是一家人一起來，有些是朋友一起慶祝。 前場也跟著忙起來，要一直注意客人的需要、出餐和桌面的情況。 雖然忙的時候真的會有點累，但看到大家開開心心地慶祝生日，其實也會覺得這樣的晚上很有氣氛。 有些客人吃完還會說食物很好吃，看到他們滿意地離開，對我們來說也是一種鼓勵。 星期六晚上就是這樣。 忙、累、熱鬧，但也有很多開心的時刻。 第329天。 有時候在餐廳工作，看到的其實不只是客人吃飯。 也會看到很多人的生日、聚會

第330天。 今天是星期天。 本來以為星期天會比較忙，結果今天中午沒什麼人。 整個中午的節奏都比較慢，沒有一直趕著出餐，也沒有一直跑來跑去。 到了晚上也還好，客人沒有突然很多，所以整個晚上都算是比較輕鬆。 其實偶爾有這種日子也不錯。 不用一直趕時間，可以比較穩定地把手上的事情做好。 最近也是廚房、前場一直來回，慢慢開始習慣不同位置的工作節奏。 以前可能會覺得客人少的時候比較輕鬆，現在才發現，其實每一天的工作都有自己的節奏。 忙的時候就忙，客人少的時候就慢慢做。 今天沒有什麼特別的事情發生。 就是一個很普通的星期天。 做完工作，下班，回家休息。 有時候日子不用每天都很

第329天。 星期六晚上果然沒有讓人失望。 一到晚上，客人就陸陸續續來了，今天有不少桌都是來慶祝生日的。 整個餐廳的氣氛都很熱鬧，到處都可以聽到聊天聲和笑聲。 有些是一家人一起來，有些是朋友一起慶祝。 前場也跟著忙起來，要一直注意客人的需要、出餐和桌面的情況。 雖然忙的時候真的會有點累，但看到大家開開心心地慶祝生日，其實也會覺得這樣的晚上很有氣氛。 有些客人吃完還會說食物很好吃，看到他們滿意地離開，對我們來說也是一種鼓勵。 星期六晚上就是這樣。 忙、累、熱鬧，但也有很多開心的時刻。 第329天。 有時候在餐廳工作，看到的其實不只是客人吃飯。 也會看到很多人的生日、聚會

第328天。 這幾天又回到前場了。 之前在廚房忙了一段時間，現在突然回到前場，感覺又有點不一樣。 廚房是一直在趕時間，東西一來就要處理，手幾乎沒有停過。 回到前場之後，雖然也是忙，但節奏完全不同。 要看客人、看桌子、看出餐，也要留意現場有沒有什麼問題。 其實做久了才發現，不管是在廚房還是前場，都有自己的忙法。 廚房比較累身體，前場則是要一直注意現場發生什麼事情。 客人一多，整個前場的節奏也會跟著快起來。 今天重新站回前場，反而有一種「啊，我又回來了」的感覺。 工作還是一樣，該忙的還是要忙。 只是換了一個位置，看事情的角度也會不一樣。 在廚房忙過這一段時間，也讓我更了解

第327天。 最近慢慢習慣新的工作環境了。 雖然還是有一些地方需要改，但至少不像剛開始那幾天，什麼東西都要重新找，做事情也比較有方向。 今天工作時突然覺得，一個廚房順不順，不只是看一個人做得快不快。 其實大家怎麼配合，才是最重要的。 有人忙出餐，有人準備東西，有人處理突然出現的問題。 有時候一句提醒，一個眼神，甚至只是順手幫一下，都可以讓整個工作順很多。 當然，忙起來的時候還是會亂，也不可能每一次都配合得那麼完美。 但只要大家願意互相幫忙，很多事情其實都可以慢慢解決。 工作久了才發現，真正讓一個團隊走得下去的，不是每個人都很厲害，而是大家願意一起把事情做好。 第327天。

第324天。 搬到新的地方已經幾天了，大家還在慢慢習慣新的工作環境。 平日可能還好一點，但開始有點擔心星期六、日。 因為週末通常客人會比較多，廚房的工作量也會跟著增加。現在中式料理和西式料理一起共用一個 Kitchen，空間又比較小，如果大家同時忙起來，可能會比平日更有壓力。 有時候不是菜做不出來，而是空間、時間和人手都需要配合得更好。 所以這幾天大家也會一直觀察，哪些地方需要再調整，哪些東西放的位置不太方便，出餐的流程是不是可以再順一點。 其實新的廚房還有很多地方需要改善，但這些問題也是要真正忙起來之後，才會更清楚看到。 星期六、日還沒來，現在已經有一點期待，也有一點擔心。

Today was actually quite a special day for me. My PR was already approved, and today I went to ICA to complete the final PR formalities and set everything up. After everything I’ve been through during my PR journey, it still feels a little unreal to finally reach this stage. Once everything was

最近幾天的工作，讓我開始覺得「平衡」這件事真的很重要。 每天開始工作，就會有很多事情等著處理。廚房要顧、出餐要顧、客人要顧，還有很多臨時出現的小問題。尤其週末一忙起來，整個人的注意力都要一直跟著現場走，根本沒有太多時間停下來想其他事情。 但做久了也慢慢發現，工作不可能每一件事情都做到百分之百完美。有時候越想把所有事情一次處理好，反而會讓自己越來越累。該專心的時候就專心，忙的時候先把最重要的事情做好，其他事情再一步一步處理。 其實平衡不是什麼都做到一樣，而是知道什麼時候該往前，什麼時候該放慢一點。 做到第325天，還是在每天的工作裡學習。也許餐飲就是這樣，除了學會怎麼把事情做好，也要慢

第324天。 搬到新的地方已經幾天了，大家還在慢慢習慣新的工作環境。 平日可能還好一點，但開始有點擔心星期六、日。 因為週末通常客人會比較多，廚房的工作量也會跟著增加。現在中式料理和西式料理一起共用一個 Kitchen，空間又比較小，如果大家同時忙起來，可能會比平日更有壓力。 有時候不是菜做不出來，而是空間、時間和人手都需要配合得更好。 所以這幾天大家也會一直觀察，哪些地方需要再調整，哪些東西放的位置不太方便，出餐的流程是不是可以再順一點。 其實新的廚房還有很多地方需要改善，但這些問題也是要真正忙起來之後，才會更清楚看到。 星期六、日還沒來，現在已經有一點期待，也有一點擔心。

第323天。 搬到新的地方後，才發現原來還有很多東西需要慢慢調整。 現在中式料理和西式料理一起共用一個 Kitchen，空間比以前小了一些。大家同時忙起來的時候，走動、備料、出餐都會變得比較擁擠，有時候一個轉身就可能碰到另一個人。 所以除了工作上的配合，連廚房裡每一個東西要放在哪裡，都需要重新想過。 哪些東西放這裡比較方便、哪些設備的位置需要調整、備料怎麼安排才不會互相影響，這些看起來都是小事情，但其實每天工作起來都會感覺到。 新的地方還有很多東西要改，也還需要一點時間讓大家慢慢習慣。 不過我覺得這也是搬到新地方的一部分。沒有一個新的環境是一開始就完全適合的，很多事情都是一邊工作

第320天。 做餐飲久了，會發現客人來餐廳吃飯，不只是為了吃一頓飯。有時候，他們也會希望有人跟他們聊聊天，讓這一餐多一點溫度。 有些客人來了之後，點好餐，我們就開始準備食物。等餐的時候，如果剛好有一點時間，我會跟他們聊幾句，可能只是問問今天怎麼樣、食物吃得習不習慣，或者聊一些很普通的生活。 其實有時候只是一兩句話，客人的反應就會完全不一樣。 原本比較安靜的客人，慢慢開始笑；有些客人也會主動跟你分享他們的事情。聊著聊著，整個氣氛就變得輕鬆很多。 有時候我也會覺得很有趣，明明大家只是來吃一頓飯，卻可以因為幾句簡單的聊天，讓彼此的心情都變好。 餐飲工作最有意思的地方，也許就是這裡。

第321天。 來廚房幫忙也已經一個多月了，之前雖然一直都在餐飲工作，但真正每天站在廚房裡幫忙之後，才發現原來廚房真的不是想像中那麼簡單。 每天一上班，就開始準備食材。洗菜、切菜、備料，一樣接著一樣。最讓我印象深刻的就是「切菜」，真的有一種怎麼切都切不完的感覺。 剛切完一批，看到旁邊還有一堆；以為終於快做完了，轉過頭又來新的食材。手一直切，眼睛一直看，時間也一直過去。 有時候忙起來，連坐下來休息一下的時間都沒有。站一整天，手一直動，身體也一直保持在工作狀態。到了下班的時候，才真正感覺到原來一天已經做了這麼多事情。 以前看到廚房裡的人一直忙，可能只會覺得「今天好忙」。但自己真正下去做了

Today, I went to Mom’s Touch at Chinatown to have a meal and enjoy their food again. I was quite excited to have the All-In Chicken Burger, so I ordered it together with the Cajun Cheese Fries and a cold iced tea. When the food arrived, the All-In Chicken Burger looked really good and was packed

第320天。 做餐飲久了，會發現客人來餐廳吃飯，不只是為了吃一頓飯。有時候，他們也會希望有人跟他們聊聊天，讓這一餐多一點溫度。 有些客人來了之後，點好餐，我們就開始準備食物。等餐的時候，如果剛好有一點時間，我會跟他們聊幾句，可能只是問問今天怎麼樣、食物吃得習不習慣，或者聊一些很普通的生活。 其實有時候只是一兩句話，客人的反應就會完全不一樣。 原本比較安靜的客人，慢慢開始笑；有些客人也會主動跟你分享他們的事情。聊著聊著，整個氣氛就變得輕鬆很多。 有時候我也會覺得很有趣，明明大家只是來吃一頓飯，卻可以因為幾句簡單的聊天，讓彼此的心情都變好。 餐飲工作最有意思的地方，也許就是這裡。

第319天。 今天一開始看訂位，其實沒有很多，所以原本以為今天應該會是一個比較輕鬆的工作日。早上照平常一樣準備食材、備料，把該做的事情先做好，心裡也沒有特別覺得今天會有多忙。 沒想到真正開餐之後，情況完全不一樣。 訂位雖然不多，但沒有訂位、直接來吃飯的客人卻一批接一批。剛送走一桌，門口又來客人；剛安排好座位，新的客人又到了。 一下子餐廳開始熱鬧起來，廚房的單也慢慢增加。原本以為可以比較輕鬆地做，最後卻變成大家都要趕著處理。 這種情況在餐飲其實很常見。 有時候看訂位，覺得今天應該不會太忙；但真正開門之後，才發現客人根本不是按照預想的時間來。 所以餐廳工作不能只看訂位表，很多時候還