很多人看到的是一道道熱騰騰的料理上桌，卻很少看見廚房裡的忙碌。 火候、時間、速度、擺盤，每一道菜都需要團隊的默契與配合。當點單一張接著一張進來，每個人都知道自己該做什麼，彼此支援、彼此信任，才能讓每一道料理準時送到客人面前。 廚房沒有掌聲，也很少站在聚光燈下，但每一道讓客人滿意的料理，都是大家共同努力的成果。 謝謝每一位默默付出的廚房夥伴。你們揮灑的不只是汗水，更是對料理的堅持與專業。 第309天。 餐飲業從來不是一個人的工作，而是一個團隊共同完成的使命。 今天，向所有在高溫中努力奮鬥的廚房英雄致敬。 #singapore #seasidedining #food

新加坡／蒸・煮・炒｜第308天：見證幸福的一天 💍 今天，餐廳迎來了一場充滿幸福的婚禮。 從場地佈置、迎接賓客，到每一道料理上桌，每一個細節，都希望為新人和所有來賓留下最美好的回憶。 餐飲工作不只是把菜做好、把服務做好，有時候，我們也有幸成為別人人生重要時刻的一部分。 看著新人交換誓言、親友們的笑容與祝福，整個餐廳都充滿了溫暖與感動。 謝謝新人選擇在這裡完成人生的重要時刻，也謝謝每一位同事默默付出，讓今天的一切順利完成。 第308天。 每天都有不同的故事，每一天都值得用心對待。 祝福每一對相愛的人，都能攜手走過人生的每一個春夏秋冬。 #singaporefood #f

餐飲工作，很少有真正「做完」的一天。 今天忙完了，明天還有新的客人、新的挑戰，也有新的期待。 每一道料理、每一次服務，我們都希望比昨天更好一點。 也許客人看見的是一頓飯，但對我們來說，背後是每天不斷累積的努力與堅持。 有時候很累，有時候也會遇到不順利的事情，但只要看到客人吃得開心、一句「很好吃」、一個滿意的笑容，就覺得一切都值得。 第307天。 謝謝每一位走進餐廳支持我們的客人。 因為有你們，我們才能繼續堅持，把每一天的熱情，都放進每一道料理、每一次服務。 明天，我們也會繼續努力，期待與大家再次相見。 #foodie #美食 #singapore🇸🇬 #新加

有時候，客人記住一間餐廳，不只是因為料理好吃。 而是因為，每一道菜送上桌時，都是熱騰騰的。 在餐飲業工作久了，我發現「溫度」其實很重要。 廚房把料理完成後，外場會盡快送到客人面前，希望客人吃到的是最好的口感，而不是放涼後的味道。 有時候，我們會放慢手上的事情，只為了先把剛出鍋的料理送出去。 因為一道菜，只有在最好的時候端上桌，才能把廚師的用心完整傳遞給客人。 或許客人不一定會注意到這些細節。 但身為餐飲人，我們每天都在默默堅持。 第303天。 真正的服務，不只是把菜送到客人面前。 而是把一道料理最好的溫度、最好的味道，完整地送到每一位客人的餐桌上。 #foodiess

在很多人的印象裡，餐廳的工作分得很清楚。 廚房負責料理，外場負責服務，每個人都有自己的崗位。 但真正忙起來的時候，其實沒有分得那麼清楚。 有時候外場客人突然多了，我會一起幫忙帶位、送菜、收桌；有時候廚房訂單一口氣湧進來，我也會走進廚房，幫忙準備食材、擺盤，或是完成一些自己能幫得上的工作。 在餐廳裡，最重要的不是「這是不是我的工作」，而是「現在怎麼做，才能讓客人更快享用到熱騰騰的料理」。 大家互相配合、互相支援，一起把每一個忙碌的時段撐過去。 我一直覺得，一間好的餐廳，不是靠某一個人特別厲害。 而是每一位夥伴都願意在需要的時候多做一點、多幫一點。 因為當大家朝著同一個目標努力，

I stopped by Takagi Ramen for lunch today to check out their ULTIMATE 1-FOR-1 promotion, and it turned out to be such a satisfying meal. This time, I ordered the Nagoya Don together with the Goma Dorai Taiwan Ramen, and paired them with a refreshing Green Tea 🍵 and Oolong Tea. It was the perfect c

今天想和大家分享一道在新加坡餐廳很受歡迎的魚Soon Hock（筍殼魚）。 筍殼魚的肉質細嫩、鮮甜，魚刺相對容易處理，因此深受許多客人的喜愛。無論是清蒸、港式醬油蒸，還是搭配薑絲、青蔥，都能帶出魚肉最自然的鮮味。 在餐廳裡，料理一條魚看似簡單，其實每一個細節都很重要。 蒸的時間太短，魚肉還沒熟透；蒸得太久，又容易讓肉質變老，失去原本的鮮嫩口感。 所以，每一次出菜，廚師都必須依照魚的大小，精準掌握火候與時間，才能把最好的狀態呈現在客人面前。 很多客人吃到的是鮮甜的魚肉。 而我們在意的，是從挑選食材、控制火候，到最後端上桌的每一個細節。 第296天。 一道好的清蒸筍殼魚，不需要太

Today I finally visited So Lemak to try their Ayam Gepuk. The first thing that stood out was the presentation it looked colourful, generous, and very appetizing. I decided to add an extra piece of otak. It was decent and complemented the meal, although it wasn't particularly memorable. This d

Today, I visited Ten Tenths. I ordered a double combo rice with crispy roast pork, char siew, a ramen egg, and some side dishes. The bowl looked generous and satisfying. The highlight for me was definitely the crispy roast pork. The skin was perfectly crispy with a nice crunch in every bite, whil

今天傍晚站在餐廳外面等著客人進門時，海風吹了過來。 忙碌的時候，總覺得時間過得很快。 從備料、點單、上菜，到收桌，一轉眼天色就暗了。 有時候會覺得，每一天好像都差不多。 一樣的工作，一樣的海景，一樣的忙碌。 但仔細想想，其實每天又都有些不同。 不同的客人，不同的故事，不同的心情。 有人來慶祝生日， 有人和朋友聚餐， 也有人只是想找個地方，好好吃一頓飯。 而我們做的事情很簡單， 就是把每一道菜做好，把每一位客人照顧好。 海風每天都會吹來， 海浪每天都會拍打岸邊。 平凡的日子或許沒有特別精彩， 但能把平凡的每一天過好， 也是一件值得珍惜的事。 第287天。 願

父親節快到了。 今天在海邊的餐廳工作時，看著窗外的海景，心裡突然想到，不知道今年會有多少家庭選擇一起來吃飯慶祝。 在餐飲業工作久了，常常看到一家人圍坐在餐桌旁。 有些爸爸不太愛說話，只是默默地幫家人倒茶、夾菜；有些爸爸則分享著最近的生活，逗得全家人哈哈大笑。 每個家庭相處的方式不同，但那份陪伴卻很相似。 海浪一波一波拍打著岸邊，就像時間一樣不停向前。 小時候總覺得父親很強大，什麼事情都難不倒他。 長大後才明白，原來父親也會累，也會有壓力，只是很多時候選擇默默承擔。 第286天。 父親節快到了。 如果有機會， 陪爸爸吃頓飯、聊聊天， 或許就是最簡單也最珍貴的禮物。

Today, I visited NEX and came across Aburi-EN's Father's Day special, "King of Meat." When I saw the King Buta Don piled high with grilled pork, I couldn't resist ordering it. As the bowl arrived at my table, I suddenly thought about my childhood. Back then, my family didn&#3

今天餐廳來了一桌客人。 點菜的時候，他們看著菜單猶豫了一會兒，於是問我有什麼推薦。 我跟他們說，如果喜歡吃魚的話，可以試試我們的活魚煮 Curry Assam。 因為活魚的肉質比較鮮甜，也更有彈性。 配上酸酸辣辣的 Curry Assam 醬汁，特別開胃，也特別下飯。 客人聽完後，決定相信我的推薦。 不久後，熱騰騰的活魚 Curry Assam 上桌了。 濃郁的香氣慢慢散開，看著客人期待的表情，也讓人忍不住期待他們的反應。 過了一會兒，我經過那桌客人時，看見他們一邊聊天，一邊品嚐著活魚 Curry Assam。 盤中的魚肉慢慢減少，笑容卻慢慢變多了。 離開前，其中一位客人

每天上班的路其實都一樣。 一樣的車站，一樣的街道，一樣的餐廳。 有時候走著走著，會覺得生活好像沒有什麼變化。 但今天在整理餐廳的時候，突然發現一件事。 以前剛來的時候，很多事情都要邊做邊想。 客人問問題要想一下， 同事交代事情要記一下， 遇到忙碌時還會手忙腳亂。 現在很多事情已經變成習慣。 看到客人進門，知道該怎麼招呼； 看到桌上的餐具，知道該怎麼整理； 看到廚房忙碌，知道哪裡需要幫忙。 原來成長很多時候不是突然變厲害。 而是在日復一日裡，把原本不熟悉的事情慢慢變成習慣。 習慣早起上班， 習慣面對忙碌， 習慣把工作做好。 有些進步不明顯，所以我們常常忽略了自

That afternoon, he walked into the food court at CT Hub, just like he always did. No one paid much attention to him. After all, during the lunch rush, everyone was busy solving the same problem finding something good to eat before heading back to work. He glanced around a few stalls before st

A Simple Day in My Life I enjoy exploring different food places around Singapore. One afternoon, I went to JEM in Jurong East for lunch. While walking around the mall, I saw a Thai restaurant promotion: Lunch Set $9.90, available from Monday to Friday between 11:30 a.m. and 5:00 p.m. It reminded

A normal bak kut teh experience. I ordered the bak kut teh set with rice and braised tofu skin. The soup has a mild peppery taste not too strong and is easy to drink. The pork ribs portion is average, nothing special but still decent. The braised tofu skin with rice was the highlight of the set.

I went to try The Kumpong Boys at AMK after seeing their nasi lemak menu. I originally wanted the Curry Ayam Set because it looked quite good, but sadly it was already sold out by the time I ordered. In the end, I got the Berempah Set and added one otak on the side instead. The young boy at the st

I used to go to Hawker Chan at Tai Seng quite often. Not because it was especially good, but because I was around that area a lot, and after a while it just became a habit. Whenever I was hungry, I’d go there. Whenever I couldn’t decide what to eat, I’d go there too. Sometimes I would just pass by

CHAMELEON 今天休息，下午三点多才出来吃午餐 到 CHAMELEON 的时候店里人不多，特别安静，很适合一个人慢慢吃饭放空 听说他们的 nasi lemak 只卖到四点，刚好赶上 点了 Set A，还加了一份 otak。 鸡翅是现点现炸的 等的时候看到厨房在准备，出餐的时候还是 very hot 一上桌香味直接扑过来，外皮炸得很脆，里面肉很嫩很多汁。 otak 也很惊喜 6块钱一大块，烤得很香，鱼肉嫩嫩的，还带一点微辣香料味，很下饭。 后来才知道，Nasi lemak 其实是马来文化慢慢演变出来的传统美食 一开始只是很简单的椰浆饭，用来给