การทำพะแนงเนื้อให้มีเนื้อที่นุ่มและน้ำแกงเข้มข้นแตกมันสวยงาม มีขั้นตอนและเทคนิคดังนี้ครับ: 1. **การเตรียมเนื้อให้มีความนุ่ม**: เริ่มจากการนำเนื้อวัว (แนะนำส่วนที่มีมันติดเล็กน้อย) ลงไป**รวนกับหางกะทิ**ให้สุกประมาณ 70-80% เทคนิคนี้จะช่วยให้เนื้อไม่เหนียวและไม่แข็งจนเกินไป จากนั้นตักแยกเฉพาะตัวเน