Do it yourself. People in Japan!
Raw materials 🍳
- 250 grams of pork chop
- 2 cloves of garlic
- 6.25 grams of salt meal *
- 1 gram ground pepper
- Glutinous rice / steamed rice 1.25 grams
- Food Wrap Wrap Wrap Wrap / Zipper Bag
How to do 🍳
1. Put the pork chop in a mixing bowl, followed by a slice of garlic, salt and pepper.
2. Use your hands to mix and massage until you
Sticky and viscous. It takes about 10 minutes.
3. When the pork is sticky, then take the lap to put on the roll and tie it into a sausage shape *
4. Put the milk in the zipper bag and
Rolled out all the air. Because the important thing in
Dong is fermentation.
5. Set the position outside the refrigerator at room temperature for 1-2 days.
6. When fermented, the tongs turn light brown, ready to eat. And don't forget to bring the tongs into the fridge.
To stop the fermentation.
How is the taste? Let's share it! ❤️
# Do it yourself # Do it yourself very easily # Lemon 8 Howtoo # Food menu # Food
การทำแหนมเองถือเป็นกิจกรรมที่ทั้งสนุกและสร้างความภาคภูมิใจได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศอย่างญี่ปุ่นซึ่งอาจหาของสดและวัตถุดิบไทยๆ ได้ยาก สูตรนี้เน้นใช้หมูสับ กระเทียม เกลือ และพริกไทยซึ่งหาได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป และมีการใช้ข้าวเหนียวหรือข้าวสวยเพื่อช่วยในกระบวนการหมักและเพิ่มรสชาติแหนมให้กลมกล่อม ขั้นตอนการนวดหมูให้เหนียวถือเป็นเคล็ดลับสำคัญ เพราะจะช่วยให้เนื้อแหนมมีสัมผัสที่ดีและหมักได้ดีขึ้น การม้วนและผูกด้วยแรปอาหารแล้วบีบอากาศออกจนหมดเป็นสิ่งที่ช่วยป้องกันการเกิดเชื้อราและทำให้การหมักมีประสิทธิภาพมากขึ้น ประสบการณ์ส่วนตัวพบว่า การตั้งแหนมไว้ที่อุณหภูมิห้องในช่วง 1-2 วันช่วยให้รสชาติออกเปรี้ยวนิดๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของแหนม แต่ถ้าใครไม่ชอบเปรี้ยวมากสามารถลดเวลาหมักได้ตามชอบ เมื่อแหนมได้ที่แล้วการแช่ในตู้เย็นจะช่วยหยุดกระบวนการหมักและเก็บรักษาให้อยู่ได้นานขึ้น นอกจากนี้ การเตรียมแหนมในถุงซิปที่ปิดสนิทและรีดอากาศออกยังเป็นการลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนและช่วยรักษาความสดใหม่ได้ดี สำหรับคนที่อยากลองปรับแต่งรสชาติ สามารถเพิ่มพริกขี้หนูหรือสมุนไพรอื่นๆ เพื่อเพิ่มมิติรสชาติได้ตามใจชอบ สุดท้ายนี้ การแบ่งปันแหนมที่ทำกับครอบครัวและเพื่อนฝูงถือเป็นความสุขอีกอย่างหนึ่ง ทำให้ได้พูดคุยแลกเปลี่ยนสูตรและเทคนิค ซึ่งช่วยพัฒนาการทำอาหารแบบไทยให้ยังคงอยู่และมีชีวิตชีวามากยิ่งขึ้นแม้อยู่ไกลบ้าน
