Qingtuan Review () Chinese Mochi Green💚
This dessert is popular during the Qingming Festival ✨🇨🇳, which is the spring of China. It is made of glutinous rice flour mixed with green herbs, such as mugwort leaves, making the dough green, which we eat as a salted egg yolk woolly pork filling. 😛✨🍡# qingdao # china
Qingtuan หรือโมจิจีนสีเขียวนี้เป็นขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก โดยเฉพาะช่วงเทศกาล Qingming Festival หรือที่เรียกง่ายๆ ว่าเทศกาลเช็งเม้งในจีน ที่คนส่วนใหญ่จะนิยมกินขนมชนิดนี้เพื่อเป็นการระลึกถึงบรรพบุรุษ นอกจากตัวแป้งจะมีสีเขียวสดใสจากสมุนไพรใบอ้ายฉ่าว หรือ mugwort แล้ว การเลือกไส้ขนมก็มีความสำคัญไม่น้อย เพราะไส้หมูหยองผสมไข่แดงเค็มนั้นให้รสชาติหวานมันเค็มอย่างลงตัว จากประสบการณ์ส่วนตัว ขนม Qingtuan แบบนี้มีเนื้อสัมผัสนุ่มเหนียวของแป้งข้าวเหนียวที่ต้มสุกจนได้ที่ ผสมกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบอ้ายฉ่าว ซึ่งช่วยชูรสและลดความเลี่ยนจากไส้หมูหยองไข่แดงเค็มได้ดี ไส้หมูหยองให้ความเค็มหวาน ส่วนไข่แดงเค็มนั้นช่วยเติมเต็มรสชาติให้อร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลยทีเดียว นอกจากนี้ ขนม Qingtuan ยังมักถูกทำขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิในจีน เพราะเป็นช่วงที่ใบอ้ายฉ่าวสด มีสีสันและรสชาติที่ดีที่สุด ส่งผลให้ขนมแต่ละปีมีความแตกต่างเล็กน้อยตามความสดของสมุนไพรและวัตถุดิบที่ใช้ การทำขนมชนิดนี้ด้วยตัวเองก็เป็นอีกประสบการณ์ที่น่าสนุกและท้าทาย เพราะต้องการความละเอียดในการนวดแป้งและการปรุงไส้ให้เหมาะสม ถ้าใครได้ลองชิมขนมแบบดั้งเดิมนี้ คงจะสัมผัสได้ถึงความอร่อยที่แฝงไปด้วยวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของจีน ทั้งยังเพิ่มความเพลิดเพลินในช่วงเทศกาลสำคัญ มันไม่ใช่แค่ขนม แต่เป็นประสบการณ์ที่บอกเล่าเรื่องราวผ่านรสชาติและสีสันอย่างแท้จริง