[CEO DIARY] เอกสารเยอะจนต้องนั่งเรียงเองทุกรอบ — ถ้า AI จำธุรกิจเราได้ จบเลยครับ ผมเคยคิดว่าใช้ AI ช่วยทำเอกสาร ก็แค่ถามแล้วก๊อปมาวาง ทำไปทำมา เหนื่อยกว่าเดิม ต้องเล่าเรื่องบริษัทใหม่ทุกครั้ง ชื่ออะไร ทำอะไร ขายใคร พอได้มาก็ต้องมานั่งแก้ format เองอยู่ดี ที่เปลี่ยนคือผมเก็บเรื่องธุรกิจข

[CEO DIARY] ผมเทรน AI ให้ตัดคลิปไว้ 3 แบบครับ — ฮุก 3 บรรทัด · คลิปยาว · สาย Gen Z ถ้าสั่ง AI แบบเดียวกันทุกคลิป คลิปจะออกมาหน้าตาเหมือนกันหมด คนดูเลื่อนผ่านเพราะคิดว่าเคยเห็นแล้ว ทั้งที่เป็นเรื่องใหม่ ที่ผิดไม่ใช่ AI ครับ แต่คือเราไม่เคยบอกมันว่าคลิปแต่ละแบบต่างกันยังไง เลยแยกสอนเป็น 3

มี 2 อย่างที่ถ้าใช้ไม่เป็น ชีวิตพังได้จริงๆ อย่างแรกคือเงิน — ได้มาปุ๊บใช้เลย ไม่เคยนั่งดูว่าที่ใช้ไปมันทำให้ชีวิตดีขึ้นตรงไหน อย่างที่สองคือเวลา และอันนี้แหละที่คนละเลยมากที่สุด เพราะเวลาไม่มีใบเสร็จ เงินจ่ายไปเห็นยอดลดทันที แต่เวลาหมดไปแล้วเราถึงจะรู้ตัว ทางแก้ที่ผมใช้ — รู้ก่อนว่าปี

1 วันของ CEO

โรงแรมที่เปิดประตูเข้าไปแล้วไม่เจอเตียง เดอะเบดรูม หาดใหญ่ ห้อง 306 เตียงอยู่ชั้นบน ต้องปีนบันไดขึ้นไปนอน ข้างล่างเป็นโต๊ะทำงานเต็มๆ ตัว ห้องน้ำในตัวสะอาดดี ผนังลายแกะกับบันไดสีๆ ถ่ายรูปสวยกว่าที่คิด ผมเดินทางก็ยังชงโปรตีนกินตามปกติ ยกไปเอง ตักใส่แก้ว เขย่า จบ เดินทางแล้วคุณยังกินเหมือน

[CEO DIARY] คนชอบถามผมว่า เป็น CEO สตาร์ทอัพ ชีวิตดีไหม ผมขอแปลให้ฟังตรงๆ ครับ 1. "เคยขึ้น Shark Tank" = อีก 10 ปี กว่าผมจะเลี้ยงตัวเองได้ 2. "ซื้อเครื่องใหม่แล้ว" = ทั้งเดือน ผมยังตั้งค่ามันไม่เป็น 3. "คิวเต็ม รอหน่อยนะครับ" = เครื่องเก่ากับเครื่องใหม่ ล่มพร้อมกัน

หอยแครงกองโต ทะเลอยู่หลังร้านเลย ร้านบังดลซีฟู้ด แอนด์ รีสอร์ท อ.เทพา นั่งข้างนอกได้บรรยากาศกว่า เพราะเห็นวิวทะเลเต็มๆ แล้วมีที่ให้เด็กเล่นด้วย พาลูกไปได้สบาย วันนั้นสั่งหอยแครง ส้มตำ ต้มยำปลา ข้าวผัดทะเล ปิดท้ายปลาทอดทั้งตัว น้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บมาก ไปช่วงเย็นแดดร่มกว่า เด็กเล่นได้นานกว่า

ตลาดกลางคืนกรุงเทพที่มีโซนฮาลาล จ๊อดแฟร์ รัชดา ติดบิ๊กซีรัชดา ของกินเต็มซอย กุ้งแม่น้ำเผากล่องละ 200 หมึกช็อตตู้เป็นๆ แมลงทอดก็มี น้ำผลไม้ร้านจีนมีหมด เดินเข้าไปด้านในเป็นโซนในร่ม เสื้อผ้ากับของฝาก เดินต่อได้อีกยาว ลูกผมติดตู้ปลาอยู่นั่นแหละ ไม่ยอมไปไหน อยากให้พาไปตลาดไหนต่อครับ #จ๊

ต่อเครื่องเช้า นอนที่ไหนไม่ต้องลุ้นรถติด อามารี ดอนเมือง เดินจากโรงแรมเข้าสนามบินได้เลย ไม่ต้องเผื่อเวลารถติดตอนตีห้า ห้องเตียงคู่ กว้างกำลังดี มีโต๊ะทำงาน กระจกบานใหญ่ ผ้าม่านหนา มีมุมนั่งเล่น น้ำตาลชากาแฟมีให้ ตื่นมาชงกาแฟเสร็จ เดินไปขึ้นเครื่องได้เลย คุณเคยเกือบตกเครื่องเพราะรถติดไหม

บ้านไม้เก่า ข้างในมีบิงซูรออยู่ หัวค่ำที่สายบุรี ร้านอากู เป็นบ้านไม้เก่าที่เปิดเป็นร้าน ข้างในไม้ทั้งหลัง โคมแดงห้อย กลิ่นอายจีน คนแน่นเกือบทุกโต๊ะ เดินลึกเข้าไปเขาทำโซนใหม่ สีขาวโล่ง ของแต่งน้อยๆ เพดานสูง พัดลมหมุนทั้งร้าน ไม่อึดอัดเลย มีบันไดไม้ขึ้นไปนั่งชั้นบนได้อีก ของหวานเป็นบิงซู รา

ครัวซองต์อัลมอนด์ มาเต็มจานที่นครศรี มูนไลท์ คาเฟ่ นครศรีธรรมราช ตกแต่งเรียบๆ แต่สะดุดตา เข้ามาเจอบาร์ไม้ยาว เครื่องบดตั้งอยู่หน้าสุด บาริสต้ายืนทำสดทีละแก้ว ไม่ได้เทจากขวดมาเสิร์ฟ โซนนั่งเป็นโต๊ะไม้ยาว เพดานสูง แสงธรรมชาติเข้าทั้งวัน ช่วงเที่ยงคนเริ่มเข้ามานั่งคุยกันยาวๆ ไม่มีใครรีบ ตัวที

ซุปเนื้อหม้อใหญ่ นั่งซดในศาลาไม้ไผ่ ร้านซุปต้นมะขาม สายบุรี ปัตตานี นั่งกันในศาลาไม้ไผ่ กลางสนามหญ้าโล่งๆ ครัวอยู่ตรงนั้น ต้มกันสดทั้งวัน เที่ยงวันคนเริ่มเข้า โต๊ะเกือบเต็ม พระเอกคือหม้อซุป น้ำใสแต่กลิ่นแรงมาก ในชามมีเนื้อ มีเครื่องใน แล้วก็ถั่วงอกมาเต็ม สั่งไข่เจียวมาอีกจาน ทอดจนขอบกรอบ ผัดผ

เป็ดย่างครึ่งตัว 210 แถมติดตราฮาลาล ร้านเป็ดย่างเหล่าเฮงเส็ง อยู่ในซอยกลางเมืองยะลา ตราฮาลาลติดอยู่ข้างรถ เตาย่างอยู่หน้าร้าน เห็นเป็ดเรียงอยู่บนเตาเลย ย่างกันสดทั้งวัน ทีละตัวตรงหน้าร้าน พลิกไปมาจนหนังตึงทั้งตัว ป้ายเมนูบอกชัด ครึ่งตัวสองร้อยสิบบาท สั่งปุ๊บสับให้ตรงหน้าเลย ใส่ถุงร้อนๆ กลั

แซลมอนคำโต ราดน้ำยำ อยู่ในเมืองปัตตานี ร้านคุมเปน ปัตตานี เปิดประตูเข้ามาเจอสีสดทั้งร้าน เคาน์เตอร์สั่งอยู่ตรงกลาง สั่งแล้วนั่งรอได้เลย โซนนั่งกว้าง มากันเป็นครอบครัวได้ มีมุมถ่ายรูปให้ด้วย ของมาเป็นเซ็ตญี่ปุ่นจัดมาในถาดเดียว ข้าวหน้าเทอริยากิ ราดซอสมาเต็ม โรยไข่กุ้งมาด้วย แต่ตัวที่รอคือแซ

แกะฟอยล์ออกมา ไอร้อนพุ่งทั้งโต๊ะ ร้านตี 3 โต้รุ่ง ยะลา กุ้งตัวโตวางบนน้ำแข็ง เลือกเองได้เลยว่าจะเอาตัวไหน เริ่มด้วยของทอดร้อนๆ กับน้ำจิ้มถ้วยใหญ่ แต่พระเอกคือปลาเผาห่อฟอยล์มาทั้งตัว แกะออกมากลิ่นเครื่องในท้องปลาลอยมาทั้งโต๊ะ ท่ากินของที่นี่คือห่อผักกาด ใส่เนื้อปลากับน้ำจิ้มลงไปด้วยกัน คำเด

ปลาเผาตัวเบ้อเริ่ม มาทั้งตัวไม่หั่น ร้านตำแซ่บ สาขา 2 ยะลา ข้างในเพดานสูง โคมไฟเหลืองทั้งร้าน ด้านนอกจัดโต๊ะไม้ไว้อีกโซน ตอนค่ำลมเย็นกำลังดี มากันหลายคนนั่งตรงนั้นสบายกว่า จานแรกส้มตำไข่เค็ม เคี้ยวแล้วรู้เลยว่าตำสดตอนสั่ง มะละกอยังกรอบทุกเส้น ต่อด้วยจานย่างคลุกพริกกับหอมแดง ติดมันมานิดๆ ย่างจ

ถ้าวันนี้คุณหยุด รายได้คุณหยุดด้วยไหมครับ ผมนั่งฟังเจ้าของกิจการคนหนึ่งเล่าเรื่องตัวเอง เธอมี 5 กิจการ ส่งเมล็ดกาแฟให้บริษัทใหญ่ มีร้าน มีโกดัง มีบ้านให้เช่า ในสายตาคนทั่วไปคือคนที่ถึงแล้ว แต่เธอบอกว่า "สำเร็จ แต่ไม่เสร็จ" แล้วเธอพูดอีกประโยค — "หยุด เราก็ไม่ได้เงิน" ผมนิ

เช้าวันอาทิตย์ที่หาดใหญ่ เริ่มที่ 30 บาท ร้านโก๋พ่อบ้าน กระดานหน้าร้านเขียนไว้ครบ ราคาเริ่มที่สามสิบบาท สั่งที่เคาน์เตอร์แล้วไปนั่งรอได้เลย ทุกจานทำสดตรงนั้น จานแรกคือข้าวยำ จัดมาสวยจนไม่กล้าคน มีผักสมุนไพร มะม่วงซอย มะพร้าวคั่ว แล้วก็ไข่ต้มครึ่งซีก อีกจานเป็นขนมจีบนึ่งร้อนๆ จิ้มซอสดำ เผ็ดนิด

แกงกะหรี่ไก่ร้อนๆ ริมแม่น้ำตาปี ร้านบิสมิลลาห์ สุราษฎร์ธานี อยู่ริมแม่น้ำตาปี ติดตราฮาลาล กินได้สบายใจ เริ่มที่ข้าวไข่ดาว จานง่ายๆ ตามด้วยแกงกะหรี่ไก่ น้ำแกงข้นเหลือง ไก่ชิ้นใหญ่ ตักขึ้นมาแล้วเนื้อหลุดจากกระดูกเลย มีโรตีมาด้วย ฉีกจิ้มแกงได้เลย อีกถ้วยเป็นแกงเนื้อ สีเข้มกว่า เนื้อเปื่อยกำลั

ชาบู 299 บวกอีก 39 ยะลา ได้อะไรบ้าง ร้าน Makan Shabu อยู่หน้าเทคนิคยะลา จ่ายเพิ่ม 39 ได้หัวปลาแซลมอน เสือร้องไห้ หอยกับกุ้งตัวใหญ่ๆ ยกมาเต็มโต๊ะ ของหวานปิดท้ายเป็นกล้วยบวชชี กะทิหอมมาก ของเยอะกว่าที่ราคาบอกไว้เยอะ ไปกันหลายคนคุ้มกว่า ชาบูยะลา คุณติดร้านไหนครับ #MakanShabu #ชาบูยะ