Summer Vacation Kids Intestinal Rice 🍚☀️ Protein and Iron Supplement
Summer Vacation Lunch 🍚
"I'm hungry!"
It is easy to make and nutritious ✨
To the fluffy egg
Gentle taste of salt koji ♡
You can eat spinach with it,
It is also recommended for children who do not like vegetables 😊
It is delicious that rice does not stop ♪
For children who do not like spinach
If you make it small and put it in the egg from the beginning
You may be able to eat it ♡
[Materials (for 2 people)]
🥬 spinach... 1 / 2 bunch (about 100g)
🥚 eggs... 4
🫙 salt koji... table spoon 1.5
🫒 sesame oil... 1 tsp
🍶... table spoon 1
🥢 soy sauce... 1 tsp
🧂 salt and pepper... a little
🍚 rice: 2 bowls
✨ sesame... to taste
[How to make]
① Wash spinach well, cut into easy-to-eat lengths, and lightly season with salt and pepper.
② Beat egg in a bowl, add shio koji, mirin and soy sauce and mix well.
③ Heat sesame oil in a frying pan and fry spinach quickly.
④ Place the spinach on the edge of the frying pan and pour the egg mixture into the empty space.
⑤ When the egg has hardened a little, mix it well, and when it becomes soft-boiled, combine it with spinach.
⑥ Place on rice and sprinkle with sesame seeds to complete ♡
🌿 Fermentation Mini Knowledge
Shio koji contains enzymes that bring out the umami of ingredients.
By adding to the egg 、 Gentle richness and umami is added 、 Even with a small amount of seasoning will be a satisfying taste.
What should I make during summer vacation?
Please make it ☺️
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夏休みのランチは、忙しいママにとって手早く作れて栄養バランスも整うメニューがありがたいですよね。この塩麹とほうれん草のたまご丼は、発酵調味料の塩麹が食材の旨みを引き出し、少ない調味料でも満足感のある味に仕上がるのが魅力です。 私も子どもがほうれん草をなかなか食べてくれなかったので、最初から卵液に細かく刻んだほうれん草を混ぜて炒める方法を試しました。すると、ふわとろの卵に包まれて食べやすくなり、自然と野菜も摂れるのでおすすめです。 ほうれん草に含まれる食物繊維とオリゴ糖は腸内環境を整える善玉菌のエサになるため、夏休みの外遊びや環境の変化で疲れた子どもたちの体調維持にも役立ちます。また、鉄分も豊富なので、成長期の子どもにぴったりの食材です。 塩麹のおかげで卵は半熟のふわっとした食感に仕上がり、ごま油の香りが食欲をそそります。仕上げにいりごまやお好みで刻みのり、小ねぎなどを加えるとさらに風味豊かに！ 暑い日でも食べやすい優しい味わいなので、夏休みのマンネリしがちな子どものお昼ごはんにぜひお試しください。私の家ではこのレシピが夏休み定番メニューになっています！