MAISEN ทงคัตสึพรีเมียม พร้อมรีฟีล 4 อย่างไม่อั้น!
สวัสดีครับทุกคน วันนี้หมอพูมพามากินข้าวหน้าหมูทอด หรือ Tonkatsu แต่ที่ไม่ธรรมดาก็คือ ทุกเซตของร้านนี้ จะมาพร้อมกับรีฟิล ข้าวญี่ปุ่น ซุปมิโซะ กะหล่ำปลี และชาเขียว (ร้อน/เย็น) ด้วยครับ ฟังดูน่ากินแล้วใช่ไหมครับ ตามมาดูกันว่าร้านนี้คือร้านอะไร
วันนี้มากินที่ร้าน MAISEN สาขา EmQuartier ชั้น 8 ครับ ร้านมีสองฝั่ง ฝั่งร้านใหญ่ตกแต่งบรรยากาศแบบไม้ญี่ปุ่น และฝั่งชั้นลอยโปร่งโล่งครับ
มาถึงพนักงานก็พาเราไปที่โต๊ะ พร้อมแนะนำเมนูครับ
จานแรกเสิร์ฟฟรีทุกคนคนละชุดนะครับ คือ โคบาจิ หรืออาหารเรียกน้ำย่อยจานเล็ก ๆ สไตล์ญี่ปุ่น ในชุดประกอบไปด้วย
• เบคอนคาราเกะ เบคอนชุบแป้งทอด ส่วนใหญ่เป็นแป้งครับ ไม่ค่อยได้รสเบคอน
• โอฮิตาชิ ผักปวยเล้งในน้ำซุปดาชิ ผักปวยเล้งสดกรอบ น้ำซุปดาชิกลมกล่อม มีเศษเบคอนเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยครับ
• โทฟุเดนกาคุ เต้าหู้เนื้อนิ่ม เคลือบมิโซะบาง ๆ อร่อยดีครับ
หลังจากนั้นอาหารจานหลักเราก็มาเสิร์ฟครับ แฟนผมสั่งเมนูแนะนำมา MAISEN SIGNATURE MENU "Toku Rosu Set" ราคา 625 บาท (จานกลมดำ) เป็นพรีเมียมทงคัตสึ ที่คัดสรรเนื้อหมูส่วนพิเศษที่หายาก เพราะมีเพียง 1% จากหมู 1 ตัว หมูนุ่ม รสชาติเข้มข้น เกล็ดขนมปังทอดได้กรอบไม่อมน้ำมัน จิ้มซอส ที่ให้มาในจาน เข้ากันได้ดี
ส่วนผมสั่ง "Kurobuta Loin Set" หรือสันนอกคุโรบุตะ ราคา 515 บาท (จานสี่เหลี่ยม) ซึ่งจะติดมันต่างจากสันในหรือ Tenderloin ที่ไม่ติดมันครับ ขนาดชิ้นใกล้เคียงกับ Toku Rosu ครับ นุ่มไม่ต่างกัน แต่รสชาติหมูจะจางกว่าตัว Toku Rosu แต่ต่างไม่มากครับ
แฟนผมกินข้าวญี่ปุ่นหมดถ้วย และกินของผมอีกนิดหนึ่งครับ ส่วนตัวผมไม่กินข้าว
ตัดเลี่ยนด้วยกะหล่ำปลีฝอยราดด้วยน้ำสลัดโชยุรสเปรี้ยวเค็มหวานกำลังดี กินสองคนหมดไปครึ่งขวดครับ โดยส่วนตัวรู้สึกว่ากะหล่ำปลีซอยหนาไปหน่อย อยากให้ซอยบางกว่านี้ แล้วก็อาจจะไม่สดเท่าที่ควร แต่ก็เติมไป 6 รอบครับ
ซดซุปมิโซะร้อน ๆ เค็มกำลังดีซดคล่องคอ มีเต้าหู้ สาหร่ายวากาเมะ และต้นหอมซอย ปริมาณเหมาะสม กินไปคนเดียว 10 ถ้วยครับ
ดื่ มชาเขียวเย็นให้สดชื่น เป็นชาเขียวธรรมดาครับ ไม่ใช่มัตจะ ไม่มีกลิ่นข้าวคั่ว เติมไป 6 แก้วครับ
ปิดท้ายในเซตจะรวมขนมหวานให้เลือกคนละ 1 จาน จาก 3 เมนู คือ ไอศกรีมชาเขียว เต้าฮวยฟรุ๊ตสลัด และอัลมอนด์คัสตาร์ด สูตรไมเซน
ผมเลือกเป็นเต้าฮวยฟรุ๊ตสลัดครับ ที่นี่เขาเสิร์ฟแปลกครับ เต้าฮวยเป็นแบบวุ้นกรอบ ไม่ใช่นิ่มเด้งแบบที่เราคุ้นเคยกันครับ ฟรุ๊ตสลัดมาตรฐาน
ส่วนแฟนเลือกเป็นอัลมอนด์คัสตาร์ด คัสตาร์ดก็ไม่นุ่มเด้งครับ เป็นวุ้นกรอบเหมือนกัน แต่มีกลิ่นนมอัลมอนด์ชัดเจน ผมชอบเมนูนี้มากกว่า ส่วนแฟนชอบเต้าฮวยมากกว่าครับ
สรุปมื้อนี้ค่าเสียหาย 2 คน 1,254 บาท อย่าลืมสแกน QR Code ท้ายใบเสร็จเพื่อขอ e-tax invoice ลดหย่อนภาษีกันด้วยนะครับ
โดยส่วนตัวยังชอบ Katsukura ที่ญี่ปุ่น มากกว่า มีงาให้บดกินคู่กับซอสทงคัตสึ กะหล่ำปลีสดกว่านี้ น้ำสลัดส้มยูสุสดชื่น แต่เป็นชาร้อน ไม่มีชาเย็นให้เลือก เคยกินที่ไทยครั้งเดียวที่ Siam Takashimaya ตั้งแต่ตอตเปิดใหม่ ๆ คิวยาวครับ แต่ที่ MAISEN เข้าได้เลย ไม่มีคิว
ใครที่ชอบทงคัตสึแบบพรีเมียม และเป็นสายเติมข้าว/ซุป/กะหล่ำ/ชาเขียวไม่อั้น ต้องมาลองร้านนี้เลยครับ!
สุดท้ายนี้... ใครเคยมา Maisen แล้วชอบอะไรในบรรดาของเติมไม่อั้นบ้างครับ? คอมเมนต์มาบอกกันหน่อย! 👇
เผื่อใครกำลังหาข้อมูล “tonkatsu maisen” แล้วลังเลว่าจะสั่งอะไรดี หรืออยากรู้ว่าร้านนี้รีฟิลจริงจังแค่ไหน—ผมสรุปทริคและรายละเอียดที่ช่วยตัดสินใจได้ไว้ให้ครับ (เหมาะมากถ้าไปครั้งแรก) 1) ไปสาขาไหนดี/บรรยากาศเป็นยังไง สาขา EmQuartier อยู่ชั้น 8 บรรยากาศไม้ญี่ปุ่น ๆ มีโซนด้านล่างกับชั้นลอยให้เลือก นั่งสบายและค่อนข้างโปร่ง ถ้าไปช่วงพีค ๆ แนะนำเผื่อเวลานิดนึง แต่ข้อดีคือหลายวันเดินเข้าได้ ไม่ต้องลุ้นคิวยาวเท่าร้านดังบางเจ้า 2) จุดขายของ MAISEN ที่ควรรู้ก่อนสั่ง: รีฟิล 4 อย่าง ที่ทำให้ร้านนี้เหมาะกับสายกินคุ้มคือ “รีฟิลไม่อั้น” ในเซตจะเติมได้เรื่อย ๆ ได้แก่ - ข้าวญี่ปุ่น - ซุปมิโซะ (ร้อน) - กะหล่ำปลีฝอย + น้ำสลัด - ชาเขียว (ร้อน/เย็น) ถ้าไปกัน 2 คนแล้วสั่งคนละเซต จะรู้สึกว่ามื้อใหญ่ขึ้นทันที เพราะของเติมทำให้อิ่มง่ายมาก โดยเฉพาะซุปมิโซะกับกะหล่ำปลีที่ช่วยตัดเลี่ยนดี 3) เลือกเมนูไหนดี: Toku Rosu vs Kurobuta Loin - Toku Rosu Set: เด่นเรื่องความ “นุ่มและรสเข้ม” เนื้อหมูมีความฉ่ำ เกล็ดขนมปังกรอบดี เหมาะกับคนอยากลองตัวซิกเนเจอร์ของร้านและเน้นความพรีเมียม - Kurobuta Loin Set: จะมีมันแทรกมากกว่า เหมาะกับคนชอบความหอมมันของหมูคุโรบูตะ แต่โดยรวมรสหมูอาจละมุน/เบากว่านิดหน่อย ทริคส่วนตัว: ถ้าคุณเป็นสาย “ชอบมัน” เลือก Loin แต่ถ้าอยากได้ฟีลหมูนุ่มแน่น รสชัด และอยากรู้ว่าทำไมเป็นเมนูแนะนำ ให้เริ่มที่ Toku Rosu 4) กินให้ฟินขึ้น: จังหวะการกินและการตัดเลี่ยน ผมชอบสลับคำแบบนี้: ทงคัตสึ 2-3 คำ → กะหล่ำปลีฝอยราดน้ำสลัดโชยุ → ซุปมิโซะร้อน ๆ แล้วค่อยกลับไปที่หมู จะรู้สึกว่าไม่เลี่ยนและกินได้เรื่อย ๆ ชาเขียวเย็นก็ช่วยล้างปากดี โดยเฉพาะถ้ามากับคนที่ชอบดื่มรีฟิล 5) ของหวานในเซต เลือกอะไรดี ในเซตจะให้เลือกของหวาน 1 อย่าง (เช่น ไอศกรีมชาเขียว/เต้าฮวยฟรุ๊ตสลัด/อัลมอนด์คัสตาร์ด) จุดที่ควรรู้คือเนื้อของหวานบางเมนูจะออกแนว “วุ้นกรอบ” มากกว่านุ่มเด้ง ใครชอบเท็กซ์เจอร์แบบคัสตาร์ดนิ่ม ๆ อาจต้องปรับความคาดหวังนิดนึง แต่กลิ่นรสอย่างอัลมอนด์คัสตาร์ดถือว่าหอมดี 6) คำถามที่หลายคนเสิร์ช: “นิมมานคัตสึ” เกี่ยวไหม? หลายคนอาจเสิร์ชคำนี้คู่กับทงคัตสึเพื่อหา “ร้านคัตสึแถวถนนนิมมานฯ/เชียงใหม่” หรือร้านสไตล์ญี่ปุ่นที่คนรีวิวเยอะ ถ้าคุณอยู่กรุงเทพฯ และอยากได้ประสบการณ์ทงคัตสึพรีเมียมแบบเซต + รีฟิลครบ ๆ MAISEN เป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์สายกินคุ้ม แต่ถ้าตั้งใจหาร้านโซนนิมมานจริง ๆ แนะนำเช็กพิกัดสาขา/ทำเลก่อนออกไป จะได้ไม่เสียเที่ยว ถ้าจะให้แนะนำแบบง่ายที่สุด: ไปครั้งแรกให้เริ่มที่ Toku Rosu 1 เซต แล้วสั่ง Kurobuta Loin มาแชร์กัน จะได้เทียบความนุ่ม-ความมันชัด ๆ และรีฟิลข้าว/ซุป/กะหล่ำปลี/ชาเขียวให้คุ้มครับ
