บะหมี่เกี๊ยว แพร่งภูธร

ผมได้มีโอกาสไปลองชิมบะหมี่เกี๊ยวที่ร้านแพร่งภูธรแห่งนี้ และรู้สึกประทับใจมากครับ โดยเฉพาะการที่ร้านยังใช้วิธีการย่างหมูแดงด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิม ทำให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่หาไม่ได้จากร้านทั่วไป นอกจากนี้เส้นบะหมี่ของที่นี่ก็ยังเป็นเส้นเล็กที่ทางร้านทำเอง ทำให้เส้นนุ่มและเหนียวกำลังดี ไม่เละหรือแข็งจนเกินไป ในส่วนของเกี๊ยวที่ห่อมา มีไส้หมูแดงที่ปรุงรสมาอย่างดี รสชาติกลมกล่อม แต่ละคำเต็มไปด้วยไส้แน่นๆ กัดแล้วฟินเต็มปากเต็มคำจริงๆ อีกหนึ่งอย่างที่ผมชอบก็คือผักกวางตุ้งที่เคียงมาให้กินคู่กัน สดกรอบและช่วยเพิ่มสมดุลรสชาติให้กับเมนูนี้ ถ้าใครชอบบะหมี่แห้ง หรือเป็นแฟนของเกี๊ยวหมูแดง ร้านนี้ถือว่าไม่ควรพลาดครับ บรรยากาศแถวซอยแพร่งภูธรในเขตพระนครเองก็น่ารัก มีความเป็นย่านเก่าที่อบอุ่น เหมาะแก่การมาทานอาหารแบบชิลๆ หรือพาครอบครัวมาลองชิมรสชาติบะหมี่เกี๊ยวสูตรดั้งเดิมที่นี่ได้ดีมากๆ ใครที่อยากสัมผัสบะหมี่เกี๊ยวรสชาติมาตรฐานเก่าแก่ ลองมาแวะที่ร้านนี้ดู รับรองว่าต้องประทับใจเหมือนผมแน่นอนครับ