ごきげんよう🥀✨ Dinner — 12 Sep. 2026 今夜は 紅鮭と自家製ジェノベーゼのフジッリ バジルはさっと茹でて氷水へ。 しっかり水気を切り、サンフラワーオイルをベースに オリーブオイル、ガーリック、松の実、胡桃を合わせて。 仕上げたソースも氷水で一気に冷やし、 鮮やかな緑を残して仕上げます🌿 香ばしく焼いた紅鮭を添えました。 もう一皿は、 桃と生ハムの前菜🍑 桃は皮を剥いてレモンをまとわせ、 生ハムをふんわりと。 ジェノベーゼを絡めた小さなポテトは 桃のまわりへ散らして。 夏の名残と、少しずつ近づく秋を 一

ごきげんよう🥀✨ 10.sep.2026 お菓子作りが続いて すっかり減ってしまった わが家のバニラビーンズグラニュー糖。 ちょうど鞘付きのバニラビーンズが届いたので 今夜は久しぶりに仕込み直しました。 こちらは以前、 帝国ホテルのパティシエの方に教えていただいた作り方。 ビーンズを刮いで、鞘までグラニュー糖の中へ。 使った分はグラニュー糖を足し、 半分ほどになったら新しいバニラビーンズを一本。 こうして香りを繋ぎながら カスタードやクッキー、シフォンなど 日々のお菓子作りに使っています。 華やかなお菓子になる前の、 小さな厨房

ごきげんよう🥀✨ Dinner — 10 Sep. 2026 今夜は、生米一合から作る 基本のバターピラフ。 バターはほんのり焦がして、 香ばしい香りが立ったところへ生米を。 「炒める」というより、 一粒一粒にバターを纏わせるように。 そこへブイヨンを加えて、 ゆっくり炊き上げます。 海老を入れたり、ベーコンを入れたり。 具材はその日の気分で変えても、 わが家の基本はずっとこの作り方です。 今夜はシンプルに。 焦がしバターの香りまで美味しい 洋風ピラフになりました🤭🥀✨ 作り方はレシピカードにまとめています。 保存して、いつか

ごきげんよう🥀✨ Dinner — 6 Sep. 2026 今夜の食卓。 ハンバーグに舞茸を添えて、 たっぷりのお野菜と白いごはん。 温かなスープも一緒に。 そして食卓の真ん中には 今日焼いたシフォンケーキ🍋 レモン水を作ったあとのレモンを 捨ててしまうには忍びなく、 ペーストにして生地へ。 焼き上がったシフォンには そのレモンペーストを薄く刷毛塗りして 仕上げました。 いつもの器を並べて キャンドルを灯したら、 今夜もいただきます🥀✨ 日々の食卓を楽しんでいただけましたら そっとシェアしてくださると嬉しいです。

投稿文 5.sep.2026 ごきげんよう🥀✨ 今夜のDinnerは チキンのディアボロソース 皮目をこんがり焼いたチキンに、 玉ねぎたっぷりの香味ソースをこんもりと。 パセリがなかったので 長ネギの青い部分を刻んで代用。 そこへ赤ピーマンを細く刻み、 はちみつとバルサミコ酢も少し加えて 甘味と酸味を重ねました。 付け合わせには 舞茸としめじ、ローストしたじゃがいもとトマト。 スープはコーンのやさしいポタージュ🌽 そして食卓には、 焼いたばかりのいちじく入りのパンも。 ディアボロソースをたっぷりのせたチキンをいただいて

ごきげんよう🥀✨ Dinner — 1 Sep. 2026 和牛霜降りステーキ　マデラソース マッシュポテト 舞茸のガーリックバターソテー 自家製カンパーニュ マデラワイン 今夜は、主人とSeaの合作Dinner🥀✨ 主人は 和牛のステーキをマデラソースで。 Seaは焼きたてのカンパーニュを添えて🥖 マデラソースをカンパーニュに含ませていただくのも また美味しい夜でした。 こんな食卓がお好きな方は ぜひシェアしていただけたら嬉しいです🥀✨ #おうちディナー #おうちレストラン #手作りパン #団地で整える静か

ごきげんよう🥀✨ 17.aug.2026 今宵のお夜食は ちょっぴりロイヤルなワンプレートに👑✨ 🥚 半熟卵のスコッチエッグ 🐟 レモン＆バジル香るサーモンフライ 🥕 キャロットラペ 🥬 レタス・マッシュルーム・トマトのサラダ 🍋 櫛形レモンを添えて 🥣 冷たいヴィシソワーズ そして本日は、 捏ねない《タッパー仕込みのパセリパン》にも初挑戦🌿🥖 タッパーの中で生地を伸ばして畳んで、発酵までそのまま。 しゃもじとシリコンヘラが思いのほか良い仕事をしてくれました🤭 焼き上がったパンを割れば、パセリがふわり🌿 まだまだ改善したいところはありますが、

ごきげんよう🥀✨ 19.aug.2026　真夜中のお夜食 昨夜はお夕飯の時刻に 夫婦揃ってすっかり夢の中……😴 そんなわけで 目覚めてからのお夕飯は 日付をまたいで、すっかり「お夜食」となりました🤣 今夜はシンプルに海鮮丼。 マグロ、イカ、サーモン、とびこを盛り合わせ、 刻み大葉を添えてさっぱりと。 汁物は オクラのフンドーキン麦味噌汁。 そして食後の水物には 瑞々しい幸水梨を🍐 豪華に品数を並べなくても、 丼と汁物、そして季節の水物。 真夜中ですもの。 これくらいがちょうどよろしいようで🥀✨ 二人並んでいただく

ごきげんよう🥀✨ 15.aug.2026 本日の遅めのランチは 冷蔵庫と野菜室を覗いてから決まりました🤭 かずーちょファームからいただいたおじゃがと 当宅に少しずつ残っていたおじゃが。 そこへ先日の自家製ローストポークと シュレッドチーズを合わせて、 《重ね焼きポテトガレット》 にしてみました🥔✨ じゃがいもはよく洗って皮ごと、 スライサーで薄〜くスライス。 フライパンへ少しずつ重ねながら敷き詰め、 塩・黒胡椒。 真ん中にはチーズとローストポークを挟み、 さらにじゃがいもで覆って 蓋をしてじっくり火を通します。 途中、蓋や

ごきげんよう🥀✨ 13.aug.2026 朝から思い立って、パンを焼く🍞✨ 本日はバターではなく オリーブオイルを練り込んだ丸パンにしてみました。 新しいイーストを起こしてみたら、 以前の子たちとは立ち上がりが全く違う🤣 これは期待できそう……と思ったものの、 朝食の時間が迫ってきまして。 一次発酵を少し早めに切り上げ、 食パンの予定を急遽、丸パンへ変更🤭 二次発酵でかなり頑張ってくれましたが、 焼き上がりを割ってみると もう少し軽さが欲しいところ。 自己採点は70点💮 でも、失敗ではございません。 「次はもう少し発酵をしっ

ごきげんよう🥀✨ 13.aug.2026 今夜の一皿は しっとりジューシーなチキン南蛮。 鶏もも肉は、そのまま衣をつける前にひと仕事。 水に少量のきび糖を溶かし、 鶏肉を5〜10分ほど浸けてから、しっかり水気を拭き取ります。 甘くするためではなく、 加熱した時にも水分を保ちやすくして、 中までふっくらジューシーに仕上げるための下拵え。 薄力粉をまとわせたら溶き卵へドボン。 こんがり揚げたてを、今度は甘酸っぱい南蛮酢へドボン🤭 難しいことはしません。 ほんの少しの手間と、 「なぜそうするの？」という料理の理屈を知っておくだけ。 仕上

ごきげんよう🥀✨ 11.aug.2026 お夕飯も終わり ようやく一息ついております。 主人がどうやら夏バテ気味らしく 少し食欲が落ちているとのこと。 それなら今夜は お野菜をたっぷり食べられるものを……と、 にんにくマシマシ肉団子鍋🍲 にいたしました。 お出汁のベースは鶏ガラスープ。 そこへ丸ごとの粒にんにくを入れ、 お大根は食べやすい拍子切りに。 スライスしたエリンギもたっぷり🍄 これがまた、煮込むと 良いお出汁を出してくれるのです🤭 そして野菜室に半端に残っていた キャベツとレタスも投入🥬 野菜室の残り物軍団、総出

ごきげんよう🥀✨ 11.aug.2026 本日は少し遅めのお昼ごはん🍽️ 昨日作った煮豚？焼豚？🤣を使って 今日は炒飯もどきにしてみました。 ゴロッと残したお肉に 人参や葱などのお野菜も加えて、 少し香ばしく焼き目をつけながら炒めて。 パラッパラの本格炒飯というより 具だくさんの「おうち焼き飯」といったところでしょうか🤭 お供には フンドーキンの麦味噌で作ったお味噌汁と、 鰹節をたっぷりかけたオクラを。 昨日のお料理をそのまま温め直すのではなく、 翌日は少し姿を変えて別のお料理へ🥀✨ 作り置きは「残りもの」ではなく 次のお料理に

ごきげんよう🥀✨ 10.aug.2026 本日は豚バラの塊肉から 低温調理の煮豚を仕込みました🐖✨ まずは豚バラに塩・ブラックペッパーを施し、 フライパンで全面を香ばしく焼き付けます🔥 合わせるタレは醤油をベースに、 ローリエ 五香粉 ニンニク麹 生姜麹 ブラックペッパー 塩 日本酒 味醂 はちみつ こちらを豚バラと一緒に袋へ入れ、 低温調理器で63℃・1時間30分。 一度終了したところで卵も加え、 さらに63℃・1時間30分🥚✨ 豚バラは合計3時間の低温調理となりました。 仕上がった煮豚を切ってみると、 ほんのりピ

ごきげんよう🥀✨ 9.aug.2026 今夜のお夕飯は—— 冷凍庫を探っていたら見つけました🤭 以前作ってストックしておいた ローストポーク🍖✨ 解凍して切ってみれば…… このローズピンク😏❤︎ しっとり柔らかく仕上がったローストポークは、冷凍ストックしておいてもやっぱり便利です。 そして合わせたパンは、 お昼に焼いた胡桃食パン🍞 実はドライイーストの元気が少々足りなかったようで、予定していたほどふっくらとは膨らまず🤣 けれど食べてみれば、しっとり、むっちり。 ならばこれはこれで 胡桃のカントリーブレッドと思えば美味しいではない

ごきげんよう🥀✨ 7.aug.2026 今日は、お家にある材料だけで作れる 手打ちファルファッレのフレッシュトマトスープパスタをご紹介します🍅🦋 手打ちパスタというと難しそうな印象がありますが、 実は小麦粉・卵・塩があれば気軽に楽しめます🤭 今回は可愛らしいファルファッレ（蝶々のパスタ）に仕上げ、 たっぷりのにんにくをオリーブオイルでじっくり香り立て、 鷹の爪とフレッシュトマトで爽やかなスープに。 仕上げに大葉をたっぷり添えることで、 和の香りがアクセントとなり、 暑い日でもさっぱりいただける一皿になりました🥀✨ 手打ちならではのもちもち食感は

ごきげんよう🥀✨ 31.jul.2026 現在、長野県佐久市を通過中です🚗 昨夜の月明かりから始まり、 山々の向こうから昇る朝日、 刻々と表情を変える雲、 川の流れや橋を渡る景色まで… 目的地へ向かう道中にも、 思わず車窓へカメラを向けたくなる瞬間が幾度もありました。 今日は午後から東京で美術館を巡り、 夜中過ぎに東京を発ち、 福島へ向かう予定です。 旅先で出会う作品も楽しみですが、 こうして移りゆく景色そのものも、 私にとっては大切な一期一会。 ほんのひとときではありますが、 皆さまと一緒に旅の空気を感じていただけましたら幸いです

ごきげんよう🥀✨ 27.jul.2026 今日は、出汁から作る和風揚げ浸しをいただきました🤍 昆布・鰹節・干し椎茸で丁寧に引いた濃いめの出汁に、 お醤油・味醂・日本酒、そして干し海老を加えた和風の漬けだれ。 茄子・インゲン・大根・鶏手羽中、 さらにスライス生姜も一緒に揚げ浸しにしました。 生姜の香りが鶏の風味を引き締め、 時間をかけて漬け込むことで、素材の中までじんわりと出汁が染み込みます。 今回は約10時間ゆっくりと味を含ませました🥀✨ 召し上がる直前には大根おろしを添えて。 さっぱりといただけるだけでなく、 最後は残った大根おろしを

ごきげんよう🥀✨ 26.jul.2026 朝から幸せな香り🥔🧀✨ 今日は主人がお出掛け予定なので、 朝食は一人になるかもしれません🤭 薄くスライスしたじゃがいもに、 牛乳・コンソメ・塩・黒胡椒を合わせるだけ。 チーズをのせて焼けば、 生クリームを使わなくても十分濃厚な **「ポテトグラタン（ドフィノワーズ風）」**の完成です。 今回はもっと手軽に、 オーブンがなくても、電子レンジ約10分＋仕上げはグリルでも作れるようにレシピをまとめました🥀✨ 忙しい朝にも、 あと一品ほしい日にもおすすめです。 どうぞ皆さまの食卓でも、 お楽しみいただ

🥀✨ごきげんよう 北海道のおなべちゃんから、 たくさんの海の幸が届きました。 今夜は早速、 🦑 一夜干しは網で香ばしく焼き、 🐟 鮭はふっくら焼き上げました。 イカはマヨネーズにお醤油を少し、 七味を添えて。 炊きたての白いご飯と一緒にいただけば、 それだけで何とも幸せな晩ごはんです。 遠く北海道から届いた海の恵み。 食卓を囲みながら、 送り届けてくださった気持ちまで 美味しくいただきました。 おなべちゃん、 ごちそうさまでした🥀✨ #北海道の恵み #おうちごはん #SeaMOIRAI #感謝