Lunch Box ✨

Sejak kebelakangan ni saya memang suka bawa bekal ke tempat kerja, lagi-lagi bila jumpa kombinasi nasi kacang hijau dengan fucuk masak cili kering ni. Bukan saja nampak cantik dalam kotak makan, tapi memang mengenyangkan dan rasa dia lain sikit daripada nasi putih biasa. Untuk nasi kacang hijau, saya biasanya rendam kacang hijau sekejap dulu supaya cepat empuk. Lepas tu masak macam biasa: tumis bawang putih dan bawang besar, letak sedikit halia, kemudian masuk beras dan kacang hijau. Tambah air secukupnya, sedikit garam dan kalau suka boleh letak daun pandan bagi wangi. Nasi kacang hijau ni tekstur dia lembut tapi ada gigitan kacang, rasa macam lebih sihat dan sesuai untuk yang tengah cuba kurangkan nasi putih. Fucuk masak cili kering pula memang penyelamat bila nak menu vegetarian tapi masih ada "feel" lauk. Saya akan rebus dulu fucuk sampai lembut, tos air, kemudian tumis cili kering yang dah diblend bersama bawang putih, bawang merah dan sedikit belacan kalau suka. Lepas pes cili pecah minyak, baru masukkan fucuk dan gaul rata. Akhir sekali tabur daun bawang dan hirisan cili kering sebagai hiasan, macam dalam gambar kotak makan tengah hari tu. Warna merah cili memang buat lunch box nampak lebih menyelerakan. Timun hiris nipis saya jadikan pelengkap sebab sejuk dan rangup, sesuai sangat dengan rasa pedas fucuk. Kadang-kadang saya tambah tomato atau salad kalau ada dalam peti ais, tapi asas tetap timun sebab senang dan murah. Untuk jadikan lunch box ni lebih praktikal, saya biasanya masak nasi kacang hijau malam sebelumnya, esok pagi cuma panaskan dan siapkan fucuk masak cili kering. Nasi ni tahan elok, tak cepat kering bila dibawa ke pejabat. Kalau takut nasi jadi cepat basi, pastikan bekal dibiarkan sejuk dulu sebelum tutup penutup. Saya suka menu ni sebab sesuai untuk vegetarian dan yang cuba kurangkan lauk berasaskan daging. Proteinnya datang daripada kacang hijau dan fucuk (kulit tauhu), jadi rasa tetap kenyang sampai petang. Kalau ada yang baru nak cuba nasi kacang hijau, boleh adjust jumlah kacang ikut selera; kalau tak biasa, mula dengan sedikit dulu supaya lidah tak rasa terlalu "berkacang". Siapa yang tengah cari idea lunch box homemade, terutamanya menu nasi kacang hijau untuk bawa ke kerja, boleh cuba kombinasi ringkas ni. Senang disediakan, bahan pun mudah cari dekat pasar, dan paling penting, memang puas hati bila buka kotak makan tengah hari tengok hidangan lengkap depan mata.