Oyamakumi eating the breakfast I made 181
White motsu (200g per person ✖ ︎ for the number of people)
You don't have to boil the white offal.
Add onions, garlic, cabbage or Chinese cabbage, or both, add a little water and steam in the oven.
I think it would be tough without garlic, but I also put a small amount of curry powder.
After steaming, when the water comes out and the amount of water rises in the 6th minute, stir and change to stew mode.
Completion is relatively fast and can be eaten in about an hour.
In short, anyone can do it, but I think it is difficult to get good ingredients.
Instead, it really goes well with white wattons until it gets intense.
白モツは特有の臭みが気になることもありますが、茹でこぼしをしないこちらのレシピなら、そのまま食材の旨みを活かしつつ調理できます。玉ねぎやニンニクが臭みを抑え、煮込み中に自然と味が染み込むのでとても食べやすいです。 また、キャベツや白菜を使うことで野菜の甘みもプラスされ、複雑な味わいを楽しめます。私はカレー粉を少量加えるのがお気に入りで、これによりアクセントとなりさらに食欲をそそります。 オーブンで蒸す工程もポイントで、蒸気でじっくり加熱するため、モツがふんわり柔らかくなり、煮込み時間も1時間程度と短く仕上げられます。お手軽に作れて、しかも食材の質が良ければ白ワインとの相性も抜群！家庭でのちょっとしたごちそうにおすすめの一品です。 もし白モツが手に入りにくい場合は、もつの部位や新鮮さを妥協せず選ぶことがコツ。新鮮なものを使うことで臭みが抑えられ、より美味しく仕上がります。私自身、複数のスーパーを回って見つけたこともありますが、その手間も美味しい朝ごはんへの楽しみのひとつです。
