ボクが作った朝ごはんを食べるおおやまくみ181
白モツ(一人前200g✖︎人数分)
白モツは茹でこぼしをしなくても大丈夫です。
玉ねぎとニンニクとキャベツか白菜、もしくは両方ともいれて適当に少なめの水をいれてオーブンで蒸します。
ニンニクが無いと厳しいと思いますがボクはほんの少量のカレー粉もいれています。
蒸したあとに水分が出て水量が6分目に上がって来たら撹拌して煮込みモードに変更します。
出来上がりは割と早くて1時間程で召し上がれます。
要するに煮込むだけですので誰にでも出来ますが、良い食材はなかなか手 に入れる事が難しいと思います。
その代わり激うまで本当は白ワ◯ンに良く合います。
白モツは特有の臭みが気になることもありますが、茹でこぼしをしないこちらのレシピなら、そのまま食材の旨みを活かしつつ調理できます。玉ねぎやニンニクが臭みを抑え、煮込み中に自然と味が染み込むのでとても食べやすいです。 また、キャベツや白菜を使うことで野菜の甘みもプラスされ、複雑な味わいを楽しめます。私はカレー粉を少量加えるのがお気に入りで、これによりアクセントとなりさらに食欲をそそります。 オーブンで蒸す工程もポイントで、蒸気でじっくり加熱するため、モツがふんわり柔らかくなり、煮込み時間も1時間程度と短く仕上げられます。お手軽に作れて、しかも食材の質が良ければ白ワインとの相性も抜群!家庭でのちょっとしたごちそうにおすすめの一品です。 もし白モツが手に入りにくい場合は、もつの部位や新鮮さ を妥協せず選ぶことがコツ。新鮮なものを使うことで臭みが抑えられ、より美味しく仕上がります。私自身、複数のスーパーを回って見つけたこともありますが、その手間も美味しい朝ごはんへの楽しみのひとつです。




















































くみさんはどんなお仕事されてるんですか?