Sambel Tempoyak
3 sdm tempoyak durian
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai (ambil bagian putihnya, iris halus)
1 lembar daun jeruk
½ sdt terasi bakar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
2–3 sdm minyak goreng
👩🍳 Cara Membuat:
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata sampai wangi.
Tambahkan tempoyak, aduk perlahan agar tidak pecah.
Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
Masak dengan api kecil sampai sambal mengental dan minyak keluar.
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
🍽️ Tips Sajian:
Cocok disajikan dengan ikan goreng, ikan bakar, ayam goreng, atau lalapan.
Bisa ditambahkan ikan teri goreng atau udang agar makin khas Bengkulu.
#fyplemon #masakanhariansederhana #Hello2026 #ResepHariIni #TipsLemon8
Sambel tempoyak adalah salah satu kreasi kuliner khas Bengkulu yang menggabungkan rasa pedas dengan aroma dan rasa fermentasi durian yang unik. Selain menggunakan bahan utama tempoyak durian, terdapat beberapa tips yang saya dapatkan saat mencoba membuat sambel ini agar hasilnya maksimal. Pastikan tempoyak yang digunakan dalam kondisi segar dan tidak terlalu asam agar rasa sambel tetap seimbang. Saya juga mencoba menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi cabai rawit sesuai selera. Menumis bumbu halus hingga benar-benar harum sangat penting untuk mengeluarkan rasa yang optimal, terutama aroma terasi yang sudah dibakar. Penambahan serai dan daun jeruk memberikan aroma segar yang membuat sambel terasa lebih nikmat dan tidak langu. Sebagai variasi, saya pernah menambahkan ikan teri goreng yang membuat sambel tempoyak makin kaya rasa dan tekstur. Sajikan sambal ini bersama ikan bakar atau ayam goreng panas, rasanya sangat menggugah selera. Untuk yang suka sensasi pedas yang lebih tajam, bisa menambahkan sambal terasi atau cabai rawit lebih banyak. Jangan lupa koreksi rasa dengan garam dan gula secukupnya agar keseimbangan rasa manis, asin, dan pedas tercapai. Praktik membuat sambel tempoyak ini mudah dan bahan-bahannya mudah ditemukan, cocok untuk dicoba di rumah sebagai pelengkap menu hari-hari.
.penasaran sambelnya