Kue Sumpit Kacang Manis
Bahan Adonan:
250 gr tepung terigu
2 sdm tepung tapioka (biar lebih renyah)
2 butir telur
2 sdm margarin (lelehkan)
3 sdm gula halus
1/2 sdt garam
50–70 ml air (secukupnya)
🥜 Bahan Kacang:
100 gr kacang tanah (goreng, haluskan kasar)
2 sdm gula pasir (opsional, kalau mau lebih manis)
🍯 Bahan Lapisan Manis:
150 gr gula merah (sisir halus)
3 sdm gula pasir
100 ml air
1 lembar daun pandan (opsional)
Sejumput garam
👩🍳 Cara Membuat:
1. Membuat Adonan:
Campur tepung terigu, tapioka, gula, dan garam.
Masukkan telur dan margarin, aduk rata.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
Diamkan ±15 menit.
2. Membentuk:
Ambil sedikit adonan, pipihkan tipis.
Taburi sedikit kacang halus.
Gulung menggunakan sumpit (atau manual seperti pipa kecil).
Lepaskan dari sumpit, lakukan sampai habis.
3. Menggoreng:
Goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Lapisan Manis:
Masak gula merah, gula pasir, air, dan pandan sampai mengental.
Masukkan kue sumpit goreng, aduk cepat sampai terbalut rata.
Angkat dan dinginkan (akan mengeras dan mengkilap).
💡 Tips Biar Enak:
Gulung jangan terlalu tebal supaya tetap renyah.
Saat balur gula, api kecil saja biar tidak gosong.
Bisa tambah wijen atau sedikit cabai bubuk kalau mau rasa unik (manis pedas).#TipsLemon8 #Masakansederhana #kuelebaran #ViralOnLemon8 #fypシ
Kue Sumpit Kacang Manis merupakan salah satu camilan tradisional yang sangat digemari karena teksturnya yang renyah dan rasa manis khas gula merah serta kacang tanah. Dari pengalaman saya saat mencoba resep ini di rumah, penggunaan tepung tapioka dalam adonan sangat membantu menghasilkan kue yang lebih renyah dan awet garing saat disimpan. Menggulung adonan tipis-tipis juga sangat penting agar kue tidak menjadi keras dan dapat dinikmati dengan sempurna. Saat menggoreng kue, disarankan menggunakan api sedang agar permukaan kue matang merata dan warna kuning keemasan tercapai tanpa gosong. Setelah digoreng, melapisi kue dengan campuran gula merah yang dimasak bersama daun pandan akan memberikan aroma harum yang menggugah selera, sekaligus membuat kue berkilau cantik. Selain gula merah, saya pernah mencoba menambahkan sentuhan rempah seperti sedikit cabai bubuk dan wijen pada lapisan gula, menciptakan rasa manis pedas yang unik dan cocok sebagai variasi baru. Penggunaan margarin juga berperan penting dalam memberikan kelembutan pada hasil akhir kue sisi tekstur tetap renyah. Tips lain yang saya pelajari yaitu merendam kacang tanah setelah digoreng lalu menghaluskannya dengan tekstur kasar agar memberi sensasi kriuk saat menggigit kue. Proses diamkan adonan selama 15 menit sebelum dibentuk membantu gluten berkembang sehingga adonan lebih elastis dan tidak mudah sobek saat digulung. Bagi yang ingin mencoba membuat kue sumpit ini di rumah, resep ini sangat praktis dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Cocok dijadikan sebagai sajian istimewa saat keluarga berkumpul atau untuk oleh-oleh khas rumahan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan kue tradisional yang satu ini!
