Ide menu simple dirumah

Aku pertama kali coba bikin ayam crispy lada hitam ini karena bosan dengan ayam goreng biasa. Ternyata gampang banget dan rasanya mirip resto, tapi bumbu tetap simple ala rumahan. Untuk ayam crispy-nya, aku pakai dada atau paha fillet, dipotong kecil-kecil biar cepat matang. Bumbunya cuma garam, lada, bawang putih halus, dan sedikit kecap asin. Diamkan minimal 15–20 menit supaya meresap. Setelah itu balurkan ke tepung serbaguna atau campuran tepung terigu, maizena, garam, dan lada. Aku biasanya celup ke air es sebentar lalu balur tepung lagi biar hasilnya extra crispy. Tips goreng ayam biar tetap renyah: pakai minyak yang benar-benar panas, jangan terlalu penuh masukin ayam ke wajan supaya nggak saling menempel. Goreng pakai api sedang sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan di rak atau tisu dapur. Bagian paling penting di menu ayam crispy saus lada hitam ini menurutku ada di sausnya. Aku tumis bawang putih cincang dan bawang bombay iris sampai harum, lalu masukin irisan cabai merah dan cabai hijau seperti di foto supaya lebih cantik dan ada sedikit pedas. Setelah itu baru aku tambahkan saus lada hitam siap pakai atau bisa campur sendiri dari lada hitam tumbuk, kecap manis, kecap asin, saus tiram, sedikit gula, dan air. Kalau mau tekstur sausnya agak mengental dan nempel ke potongan ayam lada hitam, tinggal masukkan larutan maizena sedikit saja sambil diaduk. Koreksi rasa, kalau kurang asin bisa tambah garam, kalau mau lebih manis tinggal tambah kecap manis. Terakhir, masukkan potongan ayam krispi, aduk cepat dengan api kecil supaya ayam tetap renyah di luar tapi terselimuti saus gelap yang wangi. Menu ayam lada hitam rumahan sederhana ini enak banget disajikan di atas daun selada hijau segar, lalu ditambah nasi hangat. Buat bekal anak sekolah, aku biasanya pisah sedikit saus lada hitamnya supaya ayam crispy masih agak garing, baru mereka campur sendiri saat makan. Menurutku ini salah satu ide menu simple di rumah yang nggak bikin ribet tapi kelihatan mewah. Kalau kalian suka bawang bombay, boleh banget ditambah lebih banyak karena bikin rasa saus lada hitamnya makin manis dan harum. Versi simple lainnya, aku kadang nggak pakai terlalu banyak cabai kalau mau disajikan untuk anak. Tinggal kurangi cabai, tapi tetap gunakan lada hitam supaya aroma khasnya nggak hilang. Jadi satu resep ayam lada hitam simple rumahan ini bisa diatur tingkat pedasnya sesuai lidah keluarga. Cobain deh, lumayan bikin nagih dan bisa jadi menu andalan kalau lagi kehabisan ide masak di rumah.