Pumpkin potage /
The secret is rice 🎃
Pumpkin potage /
Pumpkin potage with gentle sweetness.
By adding rice, it becomes a smooth "shop-like finish."
It is also recommended for breakfast and when you want to take a break.
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[Materials]
・ 1 carrot
・ 1 / 2 onion
1 / 8 pumpkin
· Rice tablespoon 2
・ Appropriate amount of salad oil
300 ml of water
300 ml of milk
・ 20 g butter
・ 1 teaspoon salt
[How to make]
① Slice carrots and onions thinly, and cut pumpkins roughly
② Put vegetable oil in a pan, heat, and fry carrots and onions until tender
③ Add water, pumpkin and rice and simmer over medium heat for about 15 minutes.
④ Crush the ingredients of ③ finely
⑤ Add butter and melt, then add milk
⑥ Season with salt
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かぼちゃポタージュは冬の定番スープですが、今回のレシピのポイントは“お米”を入れることです。お米が煮込まれてとろみがつくため、自然なとろとろ感が生まれ、市販のスープのように滑らかな口当たりになります。私も実際に試してみましたが、冷蔵庫にある材料で簡単にでき、朝の忙しい時間でもパパッと作れるので重宝しています。 さらに、にんじんや玉ねぎの甘みが優しく加わることで、子どもも喜んで飲んでくれる優しい味わいになります。お米を加えることで腹持ちも良くなり、朝食としても満足感が高いのが嬉しい点です。 作り置きとして冷蔵保存も可能なので、多めに作っておけば忙しい日 や寒い日にすぐ出せて便利。煮込む時間は15分程度なので、少し時間がある時に作るのがおすすめです。バターのコクと牛乳のまろやかさも絶妙で、塩加減はお好みで調整できます。 このレシピを参考に、ぜひかぼちゃスープの新しいアレンジを楽しんでみてください。お米入りの“つぶつぶかぼちゃポタージュ”は、家庭の味の幅を広げてくれる一品です。