กิจกรรมลำไส้ × น้ำมันสต็อกแช่แข็งอายุ Tsukune
สูตรสต็อกแช่แข็งเพื่อให้วันธรรมดาของแม่ง่าย
คราวนี้🦊
สึคุเนะผสมผัก
ไส้น้ำมันมากมาย
มันเป็นเครื่องเคียงของ Manten ในปริมาณและโภชนาการ!
ซอสแช่ในเต้าหู้ทอด
คุณต้องการข้าว🍚
ขอให้มัน☺️
______
[ส่วนผสม] (สำหรับ 4 ชิ้น)
ยางมะตอย: 2 แผ่น (1 ถุง)
ไก่สับ... 200g
กะหล่ำปลี... 50g (ประมาณ 1/8)
เห็ดสับ (เห็ดชิเมจิหรือเห็ดชิตาเกะ): 40g
โคจิเกลือ 1 ช้อน
แป ้งมันฝรั่ง 1 ช้อน
หลอดขิง... 3cm
(ฉันใช้ขิงที่ฉันมีสต็อกแช่แข็งในครั้งนี้)
ซอสกุ้ง
ซีอิ๊ว... ช้อน 3 ช้อน
มิริน.. ช้อนโต๊ะ 3
น้ำตาล... 1.5 ช้อนโต๊ะ
สุรา... ช้อนโต๊ะ 1.5
น้ำ: 80 มล.
[วิธีทำ]
▪สับกะหล่ำปลีและเห็ดชิเมจิอย่างประณีต
(มัน✨ใช้งานง่ายชอปเปอร์)
▶ใส่ไก่สับ กะหล่ำปลี เห็ด ชิโอโคจิ แป้งมันฝรั่ง และขิงลงในถุงแล้วผสมจนเหนียว
▶ผ่าครึ่ง ทำเป็นถุง และยัดเนื้อให้แน่น
(ง่ายต่อการแพ็คถ้าคุณพับครึ่งบนของ aburaage เข้าด้านในหลังจากเติมประมาณครึ่งหนึ่ง)
☑จัดบนไม้ตี ห่อ และแช่แข็ง
เมื่อแช่แข็งให้โอนไปยังถุงเก็บของ
→ จัดเก็บ 1 เดือน ตกลง🧊
☑จัดแช่แข็งในกระทะที่ทาน้ำมันบาง ๆ → ทำให้พื้นผิวของลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล
☑เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำ ฝาปิด และไอน้ำ 50 มล. (ความร้อนต่ำเป็นเวลา 7-8 นาที)
☑ ถ อดฝาออก ใส่ซอส แล้วเคี่ยวจน✨มันวาว
[✍]
☑ เส้นใยอาหารเห็ดเพื่อความอิ่มตัวและอาการท้องผูก
☑ กะหล่ำปลียังสนับสนุนพลังในการเคลื่อนย้ายลำไส้และปรับสภาพแวดล้อมของลำไส้
→ด้วยผลเสริมฤทธิ์กันของเห็ดและกะหล่ำปลี
พลังแอคทีฟของลำไส้เปิดเต็มที่💪🏽นำไปสู่วันถัดไป✨
油揚げって体にいいですか？ってよく聞かれるけど、私は「使い方次第で、忙しい日の味方！」だと思ってます。油揚げは大豆製品なので、たんぱく質のサポートになりやすいのがうれしいところ。さらに今回みたいに、キャベツやきのこ（しめじ・椎茸など）を混ぜ込むと食物繊維も足せて、腸活を意識したい日にも使いやすいです。 【油揚げの保存・冷凍のコツ】 ・未開封なら期限は表示どおり。開封後は足が早いので、私は「すぐ使わない分は冷凍」が定番です。 ・油揚げは1枚ずつラップ→保存袋で冷凍すると、必要な分だけ取り出しやすいです。 ・「きざみ揚げ 冷凍」も便利。短冊orみじん切りにしてから小分け冷凍しておくと、味噌汁・炒め物・うどんにパッと入れられます。 ・冷凍した油揚げは、汁物なら凍ったまま投入OK。焼く場合は、凍ったままフライパンにのせて弱めの中火でじっくり温めると扱いやすいです。 【消化にいいお弁当にしたい日のポイント】 体調がゆらいでいる日のお弁当は、私は「脂っこさ控えめ・やわらかめ・味濃すぎない」を意識します。 ・この油あげつくねは蒸し焼きで中まで火が入るので、パサつきにくく食べやすいです。 ・タレは“煮詰めすぎない”と、甘辛でも重くなりにくい印象。油揚げがタレを吸うので、しみしみになりやすいのも助かります。 ・副菜は、温野菜（にんじん・かぼちゃ）や豆腐入り味噌汁など、やさしめの組み合わせにすると全体が整います。 【冷凍ストック→お弁当で失敗しない私の手順】 ・前夜：凍ったまま焼く（または朝焼くなら冷蔵庫で軽く解凍） ・朝：しっかり再加熱してから冷まして詰める（ここ大事） ・水分が出そうなときは、おかずカップやごはんの上に海苔を敷いて汁気対策しています。 油揚げ 冷凍保存って一度やると本当にラクで、平日の「何品も作れない…」が減りました。冷凍庫に油揚げストックがあるだけで、献立の安心感が違います。
