วิธีทำมิโซะสีขาว
#มิโซะ #ทำอาหาร #วาดรูปทำอาหาร #นักวิจัยการทำอาหาร # เบสรสขาว
สูตรดั้งเดิมของ Baiwei Baso
ส่วนผสม
Guoyu Maru Mai (แบคทีเรีย Qu จ่าย) 20 กก.
ถั่วเหลืองแห่งชาติ 7 กก.
กระทรวงการต่างประเทศ 5 กก.
คู่กรณี
① Maru Mai Wash 3 ~ 4
② ยาเม็ด Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai Mai
③ มือสัมผัส
น้ำส้มสายชูฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อที่แผนกต้อนรับส่วนหน้า
④ กล้ามเนื้อมนุษย์
อคติที่เท่าเทียมกัน
⑤ ④ เห็ด ผสม ยา Mai
⑥⑤
(วัสดุหัวกะทิถูกส่งกลับไปยังคณะกรรมการ)
⑦⑥ผ้าขนสัตว์ ฯลฯ ผ้าห่ม อุ่น
⑧12
<--atag--5/>2 วัน 2 คืน ถั่วเหลือง ล้าง แช่
วันที่ 3 น้ำแช่ถั่วเหลือง
⑧ แบคทีเรีย ยาเม็ดข้าวสาลี แบ่งเท่า ๆ กัน 5 กก.
ถั่วเหลืองต้มเย็น
มิโซะ
4 วัน Mugzun ไซยาไนด์บรรจุหีบห่อ
<--atag--9/>3
白味噌作りで失敗しないためには、温度管理が非常に重要です。丸麦に麹菌をつけた後は、毛布などで包んで温かく保ちま しょう。12時間ほどで白く麹菌が育ち始めますが、熱がこもりすぎると品質が落ちてしまうため、もろ蓋を少しずらして温度を調整するのがおすすめです。 また、大豆を煮る際の煮汁は捨てずに使うのがポイントです。煮汁には旨味成分が溶け出しているため、味噌に加えることで風味豊かに仕上がります。煮汁の量は加減しながら入れてください。 白味噌は甘みが特徴ですが、使う材料や乳酸発酵の具合によって味わいが変わります。自家製ならではの深い味わいを楽しみたい方は、塩分量や熟成期間（基本は約3ヶ月）を調整して好みの味を追求してみましょう。 私は初めて作ったとき、蒸し上がった丸麦の手触りを確認することで、麹菌がつきやすいかどうかがわかりました。ゴムのような感触が目安ですので、丁寧に蒸すことが成功の秘訣です。 最後に、白味噌は溶かし方にも工夫が必要で、加熱しすぎると風味が飛んでしまうことがあります。溶かすときは弱火でゆっくり溶かし、素材の味を生かしてください。この自家製白味噌が、料理の幅を広げるお手伝いになれば嬉しいです。
