ตำแตงปูปลาร้า

การทำตำแตงปูปลาร้าให้อร่อยต้องใส่ใจวัตถุดิบหลักอย่างกุ้งสดและปลาร้าเพื่อให้ได้รสชาติแท้จริงของอาหารอีสาน ผมแนะนำให้เลือกกุ้งสดที่ตัวไม่เล็กหรือใหญ่เกินไปจะได้เนื้อที่กำลังดี ในขั้นตอนการตำแนะนำว่าควรตำอย่างระมัดระวังไม่ให้แตงเเตงถูกตำจนเละ เพื่อให้ได้รสสัมผัสกรอบนิดๆ ของแตง และควรชิมรสปลาร้าปรับระดับความเค็มตามชอบ ถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถลองใส่หมูยอเพิ่มความนุ่มและกลิ่นหอม หรือถ้าใครชอบเผ็ดจัด สามารถเติมพริกขี้หนูสวนเพิ่มได้ตามใจชอบ โดยส่วนตัวผมมักจะเตรียมเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสดตามฤดูกาล ทำให้เพิ่มมิติความสดชื่นและกลมกล่อมของรสชาติได้อย่างลงตัว เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวันหรืองานเลี้ยงบ้านที่ต้องการบรรยากาศแบบเป็นกันเอง