รีวิวมื้อเที่ยงพนักงานออฟฟิศสิงคโปร์ Ep.4

ถ้าใครกำลังหารีวิว FU LIN Yong Tau Foo แบบละเอียดก่อนแวะไปลอง เราขอสรุป “วิธีกินให้ฟิน” ในสไตล์มื้อเที่ยงพนักงานออฟฟิศสิงคโปร์ค่ะ ร้านนี้เด่นตรง Yong Tau Foo (เย็นตาโฟ/เต้าหู้ยัดไส้) ที่ให้เราเลือกวัตถุดิบเองจากเคาน์เตอร์ มีทั้งเต้าหู้หลายแบบยัดไส้ลูกชิ้นปลา และผักยัดไส้ที่เจอบ่อยๆ อย่างพริก มะระ เห็ดหอม กระเจี๊ยบ (บางวันอาจมีมะเขือม่วงด้วย) เหมาะกับคนที่ชอบเลือกได้ตามใจว่าอยากกินเน้นผักหรือเน้นเต้าหู้ ขั้นตอนสั่งของที่นี่เข้าใจง่ายมาก: คีบชิ้นที่อยากกินใส่จาน (โดยปกติต้องขั้นต่ำ 6 ชิ้น) แล้วส่งให้พนักงาน จากนั้นเลือกว่าจะทำ “ซุป” หรือ “แบบแห้ง” และจะกินคู่กับอะไร เช่น เส้นบีฮุน (Bee Hoon) หรืออย่างอื่นตามที่ร้านมีให้เลือก วันไหนอยากกินคล่องคอ เราว่าแบบซุปก็ดี แต่ถ้าอยากได้ความอร่อยแบบจัดเต็ม แนะนำให้ลอง “แบบแห้ง” อย่างน้อยสักครั้ง เหตุผลที่เราชอบแบบแห้งของ FU LIN Yong Tau Foo คือทางร้านจะเอาชิ้นที่เราเลือกไปทอดให้กรอบก่อน แล้วราดซอสเกรวี่เข้มข้นที่ฟีลคล้ายราดหน้า ทำให้เต้าหู้ด้านนอกกรอบๆ แต่ด้านในยังฉ่ำ แถมไส้ลูกชิ้นปลาก็เด้ง ไม่เละ กินกับเส้นบีฮุนคือเข้ากันมาก เพราะเส้นจะช่วยรับซอสเกรวี่ได้ดี ทำให้ทั้งจานกลมกล่อมขึ้นแบบไม่ต้องปรุงเยอะ ทริคส่วนตัวเวลาเลือกชิ้น: เรามักผสม “ชิ้นทอดกรอบ” (เต้าหู้) กับ “ผักยัดไส้” (อย่างพริก/มะระ) เพื่อให้ได้ทั้งเนื้อสัมผัสและความสดชื่น ไม่เลี่ยนเกินไป แล้วค่อยเติมเส้นบีฮุนเป็นคาร์บให้พออิ่ม ช่วงเที่ยงคนแน่นสมชื่อร้านฮิตของชาวออฟฟิศ แนะนำไปก่อนเวลาเล็กน้อยถ้าอยากต่อคิวน้อยๆ ใครชอบฟีลร้านที่กลางคืนเป็นบาร์ กลางวันขายของกินจริงจัง ร้านนี้ตอบโจทย์มาก โดยรวมเป็นมื้อเที่ยงที่ทั้งสนุก (ได้คีบเลือกเอง) และอร่อยแบบสบายกระเพาะ—โดยเฉพาะ Yong Tau Foo แบบแห้งราดเกรวี่กับเส้นบีฮุนที่เรายกให้เป็นคอมโบที่ควรลองค่ะ